Unterschied Zwischen Glycerin Und Fettsäuren

2024 Autor: Mildred Bawerman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:37

Hauptunterschied - Glycerin gegen Fettsäuren

Fette werden im Körper als Triacylglycerine im Fettgewebe gespeichert. Triacylglycerine sind eine gute Energiequelle, da sie im Vergleich zu Kohlenhydratquellen eine höhere Energiemenge liefern. Aufgrund seiner Unlöslichkeit wird es vom Körper jedoch nicht ohne weiteres verwendet. Triacylglycerine bestehen aus Fettsäuren und Glycerin, die durch eine Esterbindung verbunden sind. Fettsäuren sind lange Kohlenwasserstoffketten mit einer Carboxylgruppe (COOH) am alpha-Ende der Fettsäurekette. Glycerin ist ein Polyol mit drei Hydroxylgruppen (OH-Gruppen) und wird als Trihydroxyzuckeralkohol bezeichnet. Der Hauptunterschied zwischen Fettsäuren und Glycerin ist die chemische Zusammensetzung der beiden Verbindungen. Fettsäuren haben eine terminale Carboxylgruppe, während Glycerin unter die Kategorie Alkohol mit drei OH-Gruppen fällt.

INHALT

1. Überblick und Hauptunterschied

2. Was ist Glycerin

? 3. Was sind Fettsäuren?

4. Ähnlichkeiten zwischen Glycerin und Fettsäuren.

5. Vergleich nebeneinander - Glycerin und Fettsäuren in tabellarischer Form.

6. Zusammenfassung

Was ist Glycerin?

Glycerin, das auch als Glycerin oder Glycerin bezeichnet wird, ist eine ungiftige chemische Verbindung. Es ist ein Polyol, bei dem es sich um einen Alkohol handelt, der aus drei Hydroxylgruppen besteht. Die Formel von Glycerin lautet C ₃ H ₈ O ₃. Glycerin ist eine süß schmeckende, klare, farblose hygroskopische Flüssigkeit, die von Natur aus viskos ist. Die Dichte von Glycerin beträgt 1,261 g / ml. Sein Siedepunkt beträgt 290 Grad Celsius und sein Schmelzpunkt 17,8 Grad Celsius. Glycerin ist dichter als Wasser und hat einen höheren Siedepunkt und einen höheren Schmelzpunkt als Wasser.

Glycerin ist ein polares Molekül. Aufgrund der Anwesenheit der OH-Gruppen ist es in Wasser gut löslich und mischbar. Diese OH-Gruppen sind auch dafür verantwortlich, Wasser die hygroskopische Eigenschaft zu verleihen. Somit nimmt Glycerin leicht Wasser auf und hält es zurück. Daher sollten bei der Lagerung von Glycerin spezielle luftdichte Behälter verwendet werden.

Der Körper erfüllt seinen Bedarf an Glycerin aus dem Lipidabbau, der durch Lipasen katalysiert wird. Glycerin im Körper wird in der Leber und im Fettgewebe gespeichert, wo es bei Bedarf zur Bildung von Triacylglycerinen wiederverwendet wird. Darüber hinaus wird Glycerin auch verwendet, um die Osmolalität des Blutplasmas zu erhöhen. Durch Erhöhen der Osmolalität wird mehr Wasser aus den Geweben in die interstitielle Flüssigkeit extrahiert. Glycerin oder Glycerin wirkt auch als Mittel, um eine Wasserrückresorption in den Nieren über die proximalen gewundenen Tubuli zu verhindern. Dies führt zu einem geringeren Blutvolumen und einem höheren Ausscheidungsvolumen von Wasser und Natrium.

Glycerin wird auch kommerziell in der Lebensmittelindustrie als Lebensmittelemulgator und Aromastoff verwendet. Glycerin wird in Körperpflegeprodukten wie Zahnpasta, Duschgel, Parfums und anderen zusätzlichen Salben und Cremes verwendet. Es wird auch zur Herstellung von Arzneimitteln verwendet.

Was ist Fettsäuren?

Fettsäuren sind lange Ketten von Kohlenwasserstoffen und haben einen Carboxylterminal. Sie sind unpolare Moleküle und daher in Wasser unlöslich, aber in organischen Lösungsmitteln löslich. Fettsäuren sind oft geradkettige Verbindungen und können entweder eine ungerade oder eine gerade Anzahl von Kohlenstoffatomen aufweisen. Ungeradzahlige Fettsäuren kommen hauptsächlich in Bakterien und niederen Pflanzen oder Tieren vor. Aufgrund der Anzahl der Kohlenstoffatome unterscheidet sich die Synthese und der Abbau in einem Organismus geringfügig. Die Anzahl der Kohlenstoffatome in einer Fettsäurekette reicht von 2 bis 80. Übliche Fettsäuren enthalten jedoch etwa 12 bis 24 Kohlenstoffatome. Basierend auf der Anzahl der Kohlenstoffatome und der Länge der Ketten gibt es drei Arten von Fettsäureketten.

Fettsäureketten

• Kurzkettige Fettsäuren - 2 bis 6 Kohlenstoffe
• Mittelkettige Fettsäuren - 8 bis 10 Kohlenstoffe werden sie genannt und 12 bis 24 werden sie genannt
• Langkettige Fettsäuren - 12 bis 24

Abbildung 02: Gesättigte und ungesättigte Fettsäuren

Je nach Vorhandensein und Fehlen von Doppelbindungen können Fettsäuren in gesättigte und ungesättigte Fettsäuren eingeteilt werden. Gesättigte Fettsäuren bilden keine Doppelbindungen. Ungesättigte Fettsäuren können entweder eine Doppelbindung - einfach ungesättigte Fettsäuren oder mehr als eine Doppelbindung - mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthalten. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren werden auch als essentielle Fettsäuren bezeichnet, da sie eine wichtige vorteilhafte Rolle spielen und über die Nahrung aufgenommen werden sollten. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind langkettige Fettsäuren und können daher im Körper nicht synthetisiert werden (Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren).

Was sind die Ähnlichkeiten zwischen Glycerin und Fettsäuren?

• Beide bestehen aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff.
• Beide Verbindungen sind an Veresterungsreaktionen zur Herstellung von Triacylglycerinen beteiligt.
• Beide Verbindungen spielen eine funktionelle und strukturelle Rolle im Fettstoffwechsel

Was ist der Unterschied zwischen Glycerin und Fettsäuren?

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Glycerin gegen Fettsäuren
Glycerin ist ein Polyol mit drei Hydroxylgruppen (OH-Gruppen) und wird als Trihydroxyzuckeralkohol bezeichnet.	Fettsäuren sind lange Kohlenwasserstoffketten mit einer Carboxylgruppe (COOH) am Ende der Fettsäurekette.
Einstufung
Keiner	Kann nach Kettenlänge und Sättigungs- und Ungesättigtheitsgrad klassifiziert werden
Löslichkeit in Wasser
Glycerin ist wasserlöslich.	Fettsäuren sind in Wasser unlöslich.
Polarität
Glycerin ist ein polares Molekül.	Fettsäure ist ein unpolares Molekül.
Anzahl der Kohlenstoffe
In Glycerin sind drei Kohlenstoffatome vorhanden.	Die Kohlenstoffzahl kann in Fettsäuren zwischen 2 und 80 variieren.

Zusammenfassung - Glycerin vs Fettsäuren

Fettsäuren und Glycerin sind wichtige Verbindungen, die ausführlich untersucht werden, da sie die Vorläufer von Triacylglycerinen und anderen funktionellen Lipidverbindungen sind. Der Unterschied zwischen Fettsäuren und Glycerin besteht darin, dass Fettsäuren unpolare lineare Kohlenwasserstoffketten sind, während Glycerin polar ist und aus festen 3 Kohlenstoffen besteht, die jeweils durch eine Hydroxylgruppe verbunden sind. Beide werden verestert, um fetthaltige Acylglycerine herzustellen, die eine wichtige funktionelle Rolle in der Physiologie von Organismen spielen. Individuell haben beide Komponenten ihre Eigenschaften und Anwendungen.

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