Unterschied Zwischen Omega 3 Und Omega 6 Fettsäuren

2024 Autor: Mildred Bawerman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:37

Hauptunterschied - Omega 3 vs Omega 6 Fettsäuren

Die Fettsäuren haben zwei Enden. Sie sind das Carbonsäure (-COOH) -Ende, das als Kettenanfang und daher auch als Alpha bekannt ist, und das Methyl (CH3) -Ende, das als Kettenende und daher auch als Omega bekannt ist. Der Name der Fettsäure wird durch die Position der ersten Doppelbindung bestimmt, berechnet aus dem Methylende, dem Omega (ω-) oder dem n-Ende. Gesunde Omega-3-Fettsäuren und Omega-6-Fettsäuren gehören zu den beliebtesten Nahrungsergänzungsmitteln auf dem Markt für Pharmazeutika und Nutrazeutika. Typischerweise werden sie aus Pflanzen- und Fischölen gewonnen. Sie sind gut untersucht und relativ frei von Nebenwirkungen. Omega-3-Fettsäuren sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren und ihre endgültige Doppelbindung (C = C) liegt am dritten Kohlenstoffatom ab dem Ende der Kohlenstoffkette vor. Omega-6-Fettsäuren sind ebenfalls mehrfach ungesättigte Fettsäuren, im Gegensatz dazu besteht ihre endgültige Doppelbindung (C = C) am sechsten Kohlenstoffatom vom Ende der Kohlenstoffkette oder vom Methylende. Dies ist der Hauptunterschied zwischen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. In diesem Artikel werden alle Unterschiede zwischen den chemischen und physikalischen Eigenschaften von Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren untersucht.

Was sind Omega-3-Fettsäuren?

Omega-3-Fettsäuren sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFAs) mit einer Doppelbindung (C = C) am dritten Kohlenstoffatom vom Ende der Kohlenstoffkette. Es gibt drei Arten von Omega-3-Fettsäuren, die an der menschlichen Physiologie beteiligt sind: α-Linolensäure (ALA), Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA). Der Mensch ist nicht in der Lage, die erforderliche Menge an Omega-3-Fettsäuren im Körper zu synthetisieren, kann jedoch die kürzerkettige Omega-3-Fettsäure, die α-Linolensäure (ALA), durch tägliche Ernährung gewinnen und zur Herstellung der wichtigeren verwenden langkettige Omega-3-Fettsäuren wie EPA und DHA. Die Fähigkeit, die längerkettigen Omega-3-Fettsäuren aus ALA herzustellen, kann jedoch mit zunehmendem Alter abnehmen. Wenn Lebensmittel der Atmosphäre ausgesetzt sind, sind Omega-3-ungesättigte Fettsäuren anfällig für Oxidation und Ranzigwerden.

Chemische Struktur von Alpha-Linolensäure (ALA)

Was sind Omega-6-Fettsäuren?

Omega-6-Fettsäuren sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFAs) mit einer endgültigen Doppelbindung (C = C) am sechsten Kohlenstoffatom vom Ende der Kohlenstoffkette. Sie gehören auch zur Familie der entzündungsfördernden und entzündungshemmenden mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Linolsäure ist die kürzeste verkettete Omega-6-Fettsäure und eine von vielen essentiellen Fettsäuren, da der menschliche Körper sie nicht synthetisieren kann. Vier wichtige Speiseöle wie Palmen, Sojabohnen, Raps und Sonnenblumen sind reich an Omega-6-Fettsäuren. Die Nachtkerzenblüte (O. biennis) produziert auch Öl mit einem hohen Gehalt an γ-Linolensäure, einer Art Omega-6-Fettsäure.

Chemische Struktur von Linolsäure

Was ist der Unterschied zwischen Omega 3 und Omega 6 Fettsäuren?

Definition:

Omega-3-Fettsäuren sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren mit einer endgültigen Doppelbindung (C = C) am dritten Kohlenstoffatom vom Ende der Kohlenstoffkette.

Omega-6-Fettsäuren sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren mit einer endgültigen Doppelbindung (C = C) am sechsten Kohlenstoffatom vom Ende der Kohlenstoffkette.

Andere Namen:

Omega-3-Fettsäuren: ω-3-Fettsäuren, n-3-Fettsäuren

Omega-6-Fettsäuren: ω-6-Fettsäuren, n-6-Fettsäuren

Chemische Struktur:

Omega-3-Fettsäuren: ALA ist eine essentielle Omega-3-Fettsäure, die als 18: 3Δ9c, 12c und 15c bezeichnet wird. Dies bedeutet, dass eine Kette von 18 Kohlenstoffen mit 3 Doppelbindungen an Kohlenstoffen bis 9, 12 und 15 reicht. Obwohl Chemiker vom Carbonylkohlenstoff zählen (in blauer Nummerierung angegeben), zählen Biologen und Ernährungswissenschaftler vom n (ω) -Kohlenstoff (in rote Nummerierung). Vom n (ω) -Ende (Schwanz der Fettsäure) erscheint die erste Doppelbindung als dritte Kohlenstoff-Kohlenstoff-Bindung, daher der Name "n-3" oder Omega-3-Fettsäure.

Omega-6-Fettsäuren: Linolsäure ist eine essentielle Omega-6-Fettsäure, die als 18: 2Δ9c, 12c bezeichnet wird. Dies bedeutet, dass eine Kette von 18 Kohlenstoffen mit 2 Doppelbindungen an Kohlenstoffen auf 9 und 12 läuft. Obwohl Chemiker vom Carbonylkohlenstoff zählen (in blauer Nummerierung angegeben), zählen Biologen und Ernährungswissenschaftler vom n (ω) -Kohlenstoff (in roter Nummerierung).. Am n (ω) -Ende (Schwanz der Fettsäure) erscheint die erste Doppelbindung als sechste Kohlenstoff-Kohlenstoff-Bindung, daher der Name „n-6“oder Omega-6-Fettsäure.

Häufigste Beispiele:

Omega-3-Fettsäuren: α-Linolensäure (ALA), Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA)

Omega-6-Fettsäuren: Linolsäure (LA), Gamma-Linolensäure (GLA), Dihomo-Gamma-Linolensäure (DGLA), Arachidonsäure (AA)

Essentiellen Fettsäuren:

Omega-3-Fettsäuren: α-Linolensäure (ALA)

Omega-6-Fettsäuren: Linolsäure (LA)

Quellen für Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren:

Omega-3-Fettsäuren: α-Linolensäure (ALA) ist in Pflanzenölen wie Walnuss, essbaren Samen, Muskatellersalbeiöl, Algenöl, Leinsamenöl, Sacha Inchi-Öl, Echiumöl und Hanföl enthalten. Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA) sind beide häufig in Meeresölen, Meeresalgen, Phytoplankton, Fischöl, Krillöl, Eiöl und Tintenfischöl enthalten.

Omega-6-Fettsäuren: Reich an Palmen-, Sojabohnen-, Raps-, Nachtkerzenblüten-, Getreide- und Sonnenblumenölen

Gesundheitsaspekte:

Omega-3-Fettsäuren sind mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen verbunden. Sie sind;

• Reduzieren Sie das Risiko der Krebsentstehung
• Verhindern Sie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Thrombozytenaggregation und Bluthochdruck
• Helfen Sie, das LDL-Cholesterin (schlechtes Cholesterin) zu senken und das HDL-Cholesterin (gutes Cholesterin) zu erhöhen.
• Sie haben die entzündungshemmende Wirkung und senken Entzündungsmarker im Blut wie C-reaktives Protein und Interleukin 6
• Reduzieren Sie das Risiko für rheumatoide Arthritis
• Ergänzungen werden Autismuskindern und Alzheimer-Patienten gegeben
• Gehirnentwicklung bei kleinen Kindern

Omega-6-Fettsäuren: Sie haben sowohl entzündungshemmende als auch entzündungshemmende Eigenschaften. Sie werden in Arzneimittel eingearbeitet, um den Entzündungsprozess bei Arteriosklerose, Asthma, Arthritis, Gefäßerkrankungen, Thrombose, entzündungshemmenden Prozessen und Tumorproliferation zu hemmen. Ein übermäßiger Verbrauch von Omega-6-Fettsäuren beeinträchtigt jedoch die gesundheitlichen Vorteile von Omega-3-Fetten, da sie um die entsprechende Rate für den Kontakt mit limitierenden Enzymen konkurrieren. Darüber hinaus verschiebt eine hohe Menge an Omega-6- bis Omega-3-Fett in der Nahrung den physiologischen Zustand im Gewebe in Richtung der Pathogenese vieler Krankheiten wie pro-thrombotisch, pro-entzündlich und pro-konstriktiv.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass sowohl Omega-3- als auch Omega-6-Fettsäuren im menschlichen Körper mehrere Rollen spielen. Sie sind nicht nur der Hauptbestandteil von gespeichertem Fett, sondern dienen auch als wichtige Bausteine für Zellmembranen und regulieren Entzündungsprozesse.