Unterschied Zwischen Saccharose Und Laktose

2024 Autor: Mildred Bawerman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:37

Saccharose gegen Laktose

Saccharose und Lactose werden als Kohlenhydrate eingestuft. Kohlenhydrate sind eine Gruppe von Verbindungen, die als "Polyhydroxyaldehyde und Ketone oder Substanzen, die zu Polyhydroxyaldehyden und Ketonen hydrolysieren" definiert sind. Kohlenhydrate sind die am häufigsten vorkommenden organischen Moleküle auf der Erde. Sie sind die chemische Energiequelle für lebende Organismen. Darüber hinaus dienen sie als wichtige Bestandteile von Geweben. Kohlenhydrate können wiederum in drei Kategorien unterteilt werden: Monosaccharid, Disaccharide und Polysaccharide. Monosaccharide sind der einfachste Kohlenhydrattyp. Glucose, Galactose und Fructose sind Monosaccharide. Disaccharide werden durch Kombinieren von zwei Monosaccharidmolekülen gebildet. Dies ist eine Kondensationsreaktion, bei der ein Wassermolekül eliminiert wird. Saccharose, Lactose und Maltose sind nur einige Beispiele für Disaccharide. Sowohl Disaccharide als auch Monosaccharide haben einen süßen Geschmack. Sie sind wasserlöslich. Beide sind reduzierende Zucker (außer Saccharose). Wenn mehr als zwei Monosaccharidmoleküle verbunden sind, bilden sie Oligosaccharide, und wenn sie ein größeres Molekulargewicht (mehr als 10000) haben, werden diese als Polysaccharide bezeichnet.

Saccharose

Saccharose ist ein Disaccharid. Es besteht aus der Kombination von Glucose- (Aldosezucker) und Fructose- (Ketosezucker) Molekülen über eine glykosidische Bindung. Während dieser Reaktion wird ein Wassermolekül aus den beiden Molekülen eliminiert. Saccharose kann bei Bedarf wieder in die Ausgangsmoleküle hydrolysiert werden. Saccharose hat die folgende Struktur.

Dies ist ein Disaccharid, das wir häufig in Pflanzen finden. Glukose, die bei der Photosynthese in Blättern entsteht, sollte auf andere wachsende und lagernde Pflanzenteile verteilt werden. Und Saccharose ist die Form des Transports. Daher wird in Pflanzen Glucose in Saccharose umgewandelt, um sie zu verteilen. Wir kennen Saccharose in unserem täglichen Leben, da wir diese als Haushaltszucker verwenden. Industriell werden Zuckerrohr und Rüben zur Herstellung von Haushaltszucker verwendet. Saccharose ist ein weißer kristalliner Feststoff. Es hat einen süßen Geschmack und ist in Wasser leicht löslich.

Laktose

Lactose ist das Disaccharid, das durch Verbinden der Monosaccharide, Glucose und Galactose über eine glycosidische Bindung hergestellt wird. Es hat die folgende Struktur.

Dies ist das Disaccharid, das in Milch enthalten ist. Je nach Individuum und Art variiert die Laktosemenge in der Milch. Bei Säuglingen gibt es ein Enzym namens Laktase, um Laktose in Milch zu verdauen. Daher zerfällt es im Verdauungssystem wieder in Glukose und Laktose, und diese einfachen Zucker werden vom Körper aufgenommen. Laktoseintoleranz ist der Krankheitszustand, der aufgrund der Unfähigkeit, Laktose zu verdauen, verursacht wird. Laktose ist wichtig bei der Herstellung von Milchprodukten. Bei der natürlichen Herstellung von Quark, Käse und Joghurt ist Laktose wichtig.

Was ist der Unterschied zwischen Saccharose und Laktose?

• Saccharose wird aus einem Glucose- und einem Fructosemolekül hergestellt. Laktose wird aus einem Glukose- und einem Galaktosemolekül hergestellt.

• Saccharose ist der reichlich vorhandene Zucker in Obst und Gemüse, während Laktose in Milch reichlich vorhanden ist.

• Laktose ist ein reduzierender Zucker, Saccharose dagegen nicht.

• Daher antwortet Saccharose nicht auf den Benedict-Test oder den Fehling-Test. Wenn die Saccharoselösung jedoch zunächst mit verdünnter Säure behandelt und dann mit diesen Tests getestet wird, ergibt sich ein positives Ergebnis