Unterschied Zwischen Laktose Und Laktase

2024 Autor: Mildred Bawerman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:37

Laktose gegen Laktase

Laktose und Laktase klingen zwar sehr ähnlich, sind jedoch zwei sehr unterschiedliche Dinge in Struktur und Rolle. Diese beiden Wörter werden häufig zusammen mit Laktoseintoleranz gehört, einem bestimmten Gesundheitszustand, unter dem manche Menschen leiden.

Laktose

Laktose (C12H22O11), die 1619 entdeckt und 1780 als Zucker identifiziert wurde, gehört zur biomolekularen Gruppe der Kohlenhydrate. Kohlenhydrate werden hauptsächlich in Monosaccharid, Disaccharid und Polysaccharid unterteilt, von denen Lactose zu Disaccharid gehört. Wie der Name schon sagt, besteht dieser Zucker aus zwei einfachen Zuckern, Glucose und Galactose. Cyclische Formen von Glucose und Galactose, die auch als Pyranoseformen bekannt sind, setzen ein Wassermolekül frei und binden über eine glycosidische Bindung miteinander. eine typische Verbindung in Zuckerpolymeren. Da Glucose und Galactose 6 Kohlenstoffzucker sind, kann die Verknüpfung auch als 1-4 glycosidische Verknüpfung bezeichnet werden, wobei 1 für den Kohlenstoff-1 der Galactose und 4 für den Kohlenstoff-4 der Glucose steht und die Konnektivität zwischen den genannten besteht Kohlenstoffe durch ein Sauerstoffatom. Der systematische Name für Lactose lautet β-D-Galactopyranosyl- (1-> 4) -D-Glucose.

Laktose ist ein häufiger Zucker in unserer Ernährung, da 2-8% des Milchgewichts auf das Vorhandensein von Laktose zurückzuführen sind. Laktose ist auch in Milchprodukten wie Butter, Käse, Eis usw. enthalten. Der Laktosegehalt in Säugetiermilch ist hoch. Es ist einer der ersten Geschmäcker, die wir als Babys erleben.

Laktase

Laktase ist ein Enzym ("ase" - steht für Enzym). Enzym ist eine Substanz, die biologische Reaktionen in unserem Körper katalysiert und ausführt. Enzyme fallen unter die biomolekulare Klasse von Proteinen. Dieses spezielle Enzym, das zur Familie der β-Galactosidase-Enzyme gehört, ist für den Katabolismus verantwortlich, der auch als Abbau oder Hydrolyse von Lactose bekannt ist. Im Dünndarm wird das Laktaseenzym aus den in der Darmwand vorhandenen Darmzotten in die Verdauungsbahn ausgeschieden. Dann spaltet das Enzym Laktose von 1-4 glykosidischen Bindungen, indem es ein Wassermolekül hinzufügt und Laktose in seine beiden ursprünglichen Teile zerlegt. Das ist in Galactose und Glucose, die von den Zellen für die Zellatmung und Energieerzeugung leicht absorbiert werden. Wenn keine ordnungsgemäße Laktasewirkung stattfindet,Laktose wandert unverdaut in den Dickdarm und aufgrund der bakteriellen Wirkung und Fermentation können bei Menschen Durchfall, Krämpfe und Magenschmerzen auftreten. Dies wird als "Laktoseintoleranz" oder "Laktasemangel" bezeichnet.

Was ist der Unterschied zwischen Laktose und Laktase?

• Laktose ist ein Kohlenhydratzucker und Laktase ist ein Protein.

• Laktose ist eine Energiequelle für den Körper und Laktase wird nicht als Energiequelle verwendet.

• Laktose wird aus der Ernährung aufgenommen, die reich an Milchprodukten ist (von außerhalb des Körpers), aber Laktase wird natürlich in unserem Körper produziert.

• Laktose besteht aus zwei einfachen Zuckern, Laktase besteht jedoch aus Aminosäureketten, die sich in eine 3D-Struktur falten.

• Bei der Verdauungsreaktion ist Laktose das Substrat und Laktase der Katalysator für diese Reaktion.

• Bei einer Person mit Laktoseintoleranz verschlechtert das Vorhandensein von Laktose oder das Fehlen von Laktase den Zustand.