Saccharose gegen Glukose
Glukose und Saccharose werden als Kohlenhydrate eingestuft. Kohlenhydrate sind eine Gruppe von Verbindungen, die als "Polyhydroxyaldehyde und Ketone oder Substanzen, die unter Bildung von Polyhydroxyaldehyden und Ketonen hydrolysieren" definiert sind. Kohlenhydrate sind die am häufigsten vorkommenden organischen Moleküle auf der Erde. Sie sind die chemische Energiequelle für lebende Organismen. Darüber hinaus dienen sie als wichtige Bestandteile von Geweben. Kohlenhydrate können wiederum in drei Kategorien unterteilt werden: Monosaccharid, Disaccharide und Polysaccharide. Monosaccharide sind der einfachste Kohlenhydrattyp. Monosaccharide werden klassifiziert nach,
- Die Anzahl der im Molekül vorhandenen Kohlenstoffatome
- Ob sie eine Aldehyd- oder Ketogruppe enthalten
Daher wird ein Monosaccharid mit sechs Kohlenstoffatomen als Hexose bezeichnet. Wenn es fünf Kohlenstoffatome gibt, dann ist es eine Pentose. Wenn das Monosaccharid eine Aldehydgruppe aufweist, wird es als Aldose bezeichnet. Ein Monosaccharid mit einer Ketogruppe wird als Ketose bezeichnet.
Saccharose
Saccharose ist ein Disaccharid. Es besteht aus der Kombination von Glucose und einem Fructosemolekül über eine glycosidische Bindung. Während dieser Reaktion wird ein Wassermolekül aus den beiden Molekülen eliminiert. Saccharose kann bei Bedarf wieder in die Ausgangsmoleküle hydrolysiert werden. Dies ist ein Disaccharid, das wir häufig in Pflanzen finden. Glukose, die bei der Photosynthese in Blättern entsteht, sollte auf andere wachsende und lagernde Pflanzenteile verteilt werden. Und Saccharose ist die Form des Transports. Daher wird in Pflanzen Glukose in Saccharose umgewandelt, um sie zu verteilen. Wir kennen Saccharose in unserem täglichen Leben, da wir sie als Haushaltszucker verwenden. Saccharose ist ein weißer kristalliner Feststoff. Es hat einen süßen Geschmack und ist in Wasser leicht löslich.
Glucose
Glucose ist ein Monosaccharid, das sechs Kohlenstoffatome und eine Aldehydgruppe enthält. Daher ist es eine Hexose und eine Aldose. Es hat vier Hydroxylgruppen und hat die folgende Struktur.
Obwohl es als lineare Struktur gezeigt wird, kann Glucose auch als cyclische Struktur vorliegen. Tatsächlich befinden sich in einer Lösung die meisten Moleküle in der cyclischen Struktur. Wenn sich eine cyclische Struktur bildet, wird das -OH an Kohlenstoff 5 in die Etherbindung umgewandelt, um den Ring mit Kohlenstoff 1 zu schließen. Dies bildet eine sechsgliedrige Ringstruktur. Der Ring wird aufgrund der Anwesenheit von Kohlenstoff, der sowohl eine Ethersauerstoff- als auch eine Alkoholgruppe aufweist, auch als Halbacetalring bezeichnet. Aufgrund der freien Aldehydgruppe kann Glucose reduziert werden. Daher wird es als reduzierender Zucker bezeichnet. Ferner ist Glucose auch als Dextrose bekannt, da sie planar polarisiertes Licht nach rechts dreht.
Bei Sonnenlicht wird in Pflanzen die Glukose der Chloroplasten unter Verwendung von Wasser und Kohlendioxid synthetisiert. Diese Glukose wird gespeichert und als Energiequelle verwendet. Tiere und Menschen erhalten Glukose aus pflanzlichen Quellen. Der Glukosespiegel im menschlichen Blut wird durch den Homöostasemechanismus reguliert. Insulin- und Glucagonhormone sind am Mechanismus beteiligt. Wenn das Blut einen hohen Glukosespiegel aufweist, spricht man von einer diabetischen Erkrankung. Die Messung des Blutzuckerspiegels misst den Glukosespiegel im Blut. Es gibt verschiedene Mittel, um den Blutzuckerspiegel zu messen.
Was ist der Unterschied zwischen Saccharose und Glucose?
• Glucose ist ein Monosaccharid und Saccharose ist ein Disaccharid.
• Glukose ist an der Herstellung von Saccharose beteiligt, indem sie mit einer Fruktose kombiniert wird.
• Das Molekulargewicht von Saccharose ist höher als das von Glucose.
• Die chemische Formel von Glucose lautet C 6 H 12 O 6. Die chemische Formel von Saccharose lautet C 12 H 22 O 11.
• Glukose ist ein reduzierender Zucker, während Saccharose ein nicht reduzierender Zucker ist.
