Alpha vs Beta Glucose
Glukose ist die Einheit des Kohlenhydrats und zeigt die einzigartige Eigenschaft des Kohlenhydrats. Glukose ist ein Monosaccharid und reduzierender Zucker, der das Hauptprodukt der Photosynthese in Pflanzen ist. Chlorophylle produzieren Glukose und Sauerstoff mit anorganischem Kohlenstoff und Wasser. So wird Sonnenlicht durch Glukose in chemische Energie umgewandelt. Dann wird Glucose weiter in Stärke umgewandelt und in Pflanzen gespeichert. Bei der Atmung wird Glukose zu ATP abgebaut und versorgt die lebenden Organismen mit Energie, wodurch Kohlendioxid und Wasser als Endprodukt der Atmung entstehen. Glukose kann in Tieren und Menschen in ihrem Blutkreislauf gefunden werden.
Glucose ist ein Molekül mit sechs Kohlenstoffatomen oder wird Hexose genannt. Die Formel der Glucose lautet C 6 H 12 O 6, und diese Formel ist auch anderen Hexosen gemeinsam. Glucose kann in Form eines zyklischen Stuhls und in Kettenform vorliegen.
Da Glucose funktionelle Aldehyd-, Keton- und Alkoholgruppen aufweist, kann sie leicht in eine geradkettige Form in eine cyclische Kettenform umgewandelt werden. Die tetraedrische Geometrie der Kohlenstoffe ergibt einen sechsgliedrigen stabilen Ring. Die Hydroxylgruppe am Kohlenstoff fünf in der geraden Kette ist mit dem Kohlenstoff eins verbunden, der eine Halbacetalbindung eingeht (Mcmurry, 2007). Der Kohlenstoff heißt also anomerer Kohlenstoff. Wenn Glucose in eine fischer-Projektion abgebildet wird, wird die Hydroxylgruppe des asymmetrischen Kohlenstoffs rechts gezeichnet und als D-Glucose bezeichnet. Befindet sich die Hydroxylgruppe des asymmetrischen Kohlenstoffs in der fischer-Projektion auf der linken Seite, handelt es sich um L-Glucose. D-Glucose hat zwei Sterioisomere namens Alpha und Beta, die sich von der spezifischen Rotation unterscheiden. In einer Mischung können sich diese beiden Formen ineinander umwandeln und bilden ein Gleichgewicht. Dieser Vorgang wird als Mutarotation bezeichnet.
Alpha-Glukose
Die Anordnung der Atome im Raum des Glucosemoleküls ist wichtig für die Bestimmung der chemischen Natur. Alpha und Beta-Glucose sind Stereoisomere. Die (1-4) glycosidische Bindung zwischen zwei α-D-Glucosemolekülen erzeugt ein Disaccharid namens Maltase. Durch die Bindung einer großen Anzahl von α-D-Glucosemolekülen wird eine α- (1-4) glycosidische Bindungsstärke gebildet, die Amylopektin und Amylose enthält. Sie können leicht durch Enzyme abgebaut werden.
Beta-Glukose
Zwei β-D-Glucosemoleküle sind an (1-4) glycosidische Bindungen gebunden, wodurch Cellobiose gebildet wird, und bilden Cellulose, die durch Enzyme schwer abzubauen ist. Die Beta-Form ist stabiler als die Alpha-Form; In einer Mischung beträgt die Menge an β-D-Glucose bei 20 ° zwei Drittel. Obwohl diese beiden isomeren Formen in ihrer Elementarform ähnlich sind, sind sie in ihren physikalischen und chemischen Eigenschaften nicht ähnlich.
Was ist der Unterschied zwischen Alpha- Glucose und Beta-Glucose?
• Sie unterscheiden sich in der spezifischen Rotation, α-D-Glucose hat [a] D 20 von 112,2 ° und β-D-Glucose hat
[a] D 20 von 18,7 °.
• Die Beta-Form ist stabiler als die Alpha-Form, daher ist in einer Mischung die Menge an β-D-Glucose höher als die von α-D-Glucose.
• Die (1-4) glycosidische Bindung zwischen zwei α-D-Glucosemolekülen erzeugt ein Disaccharid namens Maltase, während zwei β-D-Glucosemoleküle an die (1-4) glycosidische Bindung gebunden sind, die Cellobiose bildet.
• Stärke, die mit α-D-Glucose hergestellt wird, wird leicht durch Enzyme abgebaut, während Cellulose nicht leicht durch Enzyme abgebaut werden kann.
• Cellulose, ein Polymer aus β-D-Glucose, ist ein Strukturmaterial und Stärke ist das Speicherfutter in Pflanzen.
