Weinstein gegen Backpulver
Beim Backen ist die Liste der Zutaten ziemlich lang. Es ist jedoch sehr wichtig, diese Dinge genau zu machen, da das Schicksal eines Gerichts manchmal nur von einer einzigen Zutat abhängt. Treibmittel sind solche Zutaten, die ein gebackenes Gericht herstellen oder zerbrechen können. Weinstein und Backpulver sind zwei Sauerteigzutaten, die üblicherweise in Backwaren verwendet werden. Die Kenntnis des Unterschieds zwischen Weinstein und Backpulver kann bei der Auswahl der besten Zutaten für das entsprechende Gericht sehr hilfreich sein.
Was ist Weinstein?
Das Treibmittel, in der kulinarischen Welt besser als Weinstein bekannt, ist in der chemischen Welt als Kaliumwasserstofftartrat oder Kaliumbitartrat bekannt. Weinstein entsteht als Nebenprodukt der Weinherstellung und ist das Kaliumsäuresalz der Weinsäure. Seine Formel lautet KC4H5O6.
Während der Gärung von Traubensaft kristallisiert Kaliumbitartrat in Weinfässern und kann auch aus Weinflaschen ausfallen. Diese Kristalle befinden sich normalerweise an der Unterseite der Korken von Weinflaschen, die bei Temperaturen unter 10 ° C gelagert wurden. Es ist bekannt, dass sich diese Weinkristalle kaum auf natürliche Weise in Wein auflösen. Abgesehen davon werden sie auch aus frischem Traubensaft hergestellt, der gekühlt wurde oder einige Zeit stehen gelassen wurde. Die rohe Form dieser Kristalle wird dann gesammelt und gereinigt, um das saure Pulver herzustellen, das heute in der kulinarischen Welt verwendet wird.
Zahnstein wird für eine Vielzahl von Zwecken beim Kochen verwendet. Es wird verwendet, um Eiweiß und Schlagsahne zu stabilisieren, indem es dazu beiträgt, ihre Textur und ihr Volumen zu erhalten, um zu verhindern, dass Zuckersirup kristallisiert, sowie als Bestandteil von Backpulver, das ein wesentlicher Bestandteil beim Backen ist.
Was ist Backpulver?
Natriumhydrogencarbonat, Natriumbicarbonat, allgemein bekannt als Backpulver, trägt die Formel NaHCO3. Die natürliche Mineralform von Backpulver ist Nahkolit, das in vielen Mineralquellen vorkommt. Backpulver ist in Form von feinem Pulver mit leicht salzigem und alkalischem Geschmack erhältlich. Backpulver wird nach einem als Solvay-Verfahren bekannten Verfahren hergestellt, bei dem es sich im Allgemeinen um die Reaktion von Ammoniak, Natriumchlorid und Kohlendioxid in Wasser handelt. Backpulver kann auch durch Reaktion von Kohlendioxid mit einer wässrigen Natriumhydroxidlösung erhalten werden.
Beim Kochen wird Backpulver als Treibmittel in Kuchen, Fladenbrot, Pfannkuchen und anderen gebackenen Gerichten verwendet. Es wird auch verwendet, um Gemüse beim Kochen weicher zu machen. Natriumbicarbonat ist auch als Feuerlöscher für kleine Fett- oder elektrische Brände wirksam, jedoch nicht für Brände in tiefen Bränden. In der Medizin wird Backpulver zur Behandlung von Sodbrennen und saurer Verdauungsstörung verwendet und ist ein Bestandteil von Grippewasser für Säuglinge. Natriumbicarbonat wird auch in Zahnpasta, Shampoos, Deodorants und Mundwässern verwendet.
Was ist der Unterschied zwischen Weinstein und Backpulver?
Sowohl Weinstein als auch Backpulver sind essentielle Mittel, die üblicherweise beim Backen verwendet werden. Aufgrund ihrer vielen Unterschiede sind jedoch die Art und Weise, wie Backpulver und Weinstein verwendet werden, und ihre Natur unterschiedlich.
• Weinstein ist ein Nebenprodukt der Weinherstellung. Die natürliche Mineralform von Backpulver ist Nahkolit, während es auch in Labors nach dem Solvay-Verfahren hergestellt wird.
• Die Formel der Zahnsteincreme lautet KC 4 H 5 O 6. Die Formel für Backpulver lautet NaHCO 3.
• Backpulver ist ein Treibmittel. Zahnstein ist ein Stabilisator.
• Weinstein und Natriumbicarbonat sind beide Zutaten für Backpulver.
• Backpulver kann auch medizinisch verwendet werden. Zahnstein hat keinerlei bekannte medizinische Verwendung.
