Unterschied Zwischen Lipase Und Amylase

2024 Autor: Mildred Bawerman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:37

Hauptunterschied - Lipase vs Amylase

Das Enzym kann eine katalytische Proteinsubstanz sein, die die Geschwindigkeit und Effizienz einer chemischen Reaktion stark erhöht, ohne aktiv an der chemischen Reaktion selbst teilzunehmen. Lipase und Amylase sind zwei wichtige Verdauungsenzyme. Eine Lipase ist ein Enzym, das zur Unterklasse der Esterasen gehört, die die Hydrolyse von Fetten katalysieren. Eine Amylase ist ein Enzym, das die Hydrolyse von Stärke zu Zucker katalysiert. Dies ist der Hauptunterschied zwischen Amylase und Lipase. Der Zweck dieses Artikels ist es, die Unterschiede zwischen Lipase- und Amylaseenzymen hervorzuheben.

Was ist Lipase?

Eine Lipase ist ein Enzym, das die Hydrolyse von Lipiden katalysiert. Es gehört zu einer Unterklasse der Esterasen. Lipasen spielen eine wichtige Rolle bei der Verdauung, dem Transport und der Verarbeitung von Nahrungslipiden wie Triglyceriden, Fetten und Ölen im menschlichen Verdauungstrakt. Beispielsweise kann Pankreaslipase diätetisches Triglycerid im Verdauungssystem abbauen und Triglyceridsubstrate in Monoglyceride und zwei Fettsäuren umwandeln. Menschen haben auch mehrere Lipaseenzyme, einschließlich Leberlipase, Endothellipase und Lipoproteinlipase.

Was ist Amylase?

Eine Amylase ist ein wichtiges Enzym des Verdauungstrakts, das die Hydrolyse von Stärke zu einfachen Zuckern katalysiert. Sie sind Glycosidhydrolasen und wirken auf α-1,4-glycosidische Bindungen. Amylase ist im menschlichen Speichel vorhanden und leitet dort den chemischen Verdauungsprozess ein. Wenn Lebensmittel in den Mund aufgenommen werden, können Lebensmittel, die große Mengen an Stärke, aber einen geringen Zuckergehalt enthalten, wie Reis und Kartoffeln, beim Kauen des Lebensmittels einen leicht süßen Geschmack erhalten. Dies liegt daran, dass Amylase einen Teil ihrer Stärke in Zucker umwandelt. Die menschliche Bauchspeicheldrüse und die Speicheldrüse sezernieren auch Alpha-Amylase, um Nahrungsstärke in Disaccharide und Tri- oder Oligosaccharide zu hydrolysieren, die von anderen Enzymen in Glucose umgewandelt werden, um den Körper mit Energie zu versorgen. Pflanzen und einige Bakterien produzieren auch Amylase. Amylase war das erste Enzym, das 1833 von Anselme Payen entdeckt und isoliert wurde. Es gibt verschiedene Amylase-Proteine, die mit verschiedenen griechischen Buchstaben markiert sind.

Was ist der Unterschied zwischen Amylase und Lipase?

Definition:

Lipase: Lipase ist ein Enzym, das an der Hydrolyse von Lipiden beteiligt ist.

Amylase: Amylase ist ein Enzym, das an der Hydrolyse von Stärkemolekülen zu Zuckern beteiligt ist.

Art des Enzyms und Klassifizierung:

Lipase: Eine Unterklasse von Hydrolasen, die als Esterasen bekannt sind

Amylase: Hydrolasen. Es wird weiter in drei Gruppen eingeteilt, die als α-Amylasen, β-Amylase und γ-Amylase bekannt sind.

Anleihentyp:

Lipase: Lipase wirkt auf die Esterbindung in einem Lipid.

Amylase: Amylase wirkt auf die glykosidischen Bindungen in einem Kohlenhydrat.

Substrat:

Lipase: Fettsäureester wie Triglyceride, Fette, Öle

Amylase: Stärkemoleküle

Endprodukt:

Lipase: Glycerin, Di-Glyceride, Monoglyceride, Fettsäuren wie weniger komplexe Formen von Fetten

Amylase: Oligosaccharide (Dextrose, Maltodextrin) und Disaccharide (Maltose)

Enzymsekretionsorgan im menschlichen Körper:

Lipase: Speichellipase und Pankreaslipase werden von der Pankreas der Speicheldrüse ausgeschieden. Andere Beispiele sind Leberlipase, Endothellipase und Lipoproteinlipase.

Amylase: Die Speicheldrüse scheidet Speichelamylase aus und die Pankreas-Amylase wird von der Bauchspeicheldrüse ausgeschieden.

Funktion:

Lipase: Lipidstoffwechsel

Amylase: Kohlenhydratstoffwechsel

Wirkmechanismus:

Lipase: Fette sind nicht wasserlöslich, aber Lipase löst sich in Wasser. Daher kann Lipase die Fettmoleküle nicht direkt abbauen. Erstens müssen fette Gallensalze aus der Gallenblase Fette aufbrechen und sie zu wasserlöslichen Perlen emulgieren.

Amylase: Sowohl Amylase als auch Stärke sind wasserlösliche Substanzen, daher mischen sich Amylaseenzyme, die in den Verdauungstrakt ausgeschieden werden, leicht mit Lebensmittelpartikeln (Chymus) und verdauen leicht gelöste Kohlenhydrate in diesem Lebensmittel.

Verwandte Gesundheitsprobleme:

Lipase: Lysosomaler Lipasemangel kann die Wolman-Krankheit sowie die Cholesterylester-Speicherkrankheit (CESD) verursachen, die autosomal-rezessive Erkrankungen sind. Beide Krankheiten werden durch eine Mutation im das Enzym kodierenden Gen verursacht.

Amylase: Ein erhöhter Amylase-Spiegel im Blutserum ist ein Indikator dafür, dass die Person an einer akuten Pankreasentzündung, einem Magengeschwür, einer Ovarialzyste oder sogar Mumps leiden kann.

Verwendet:

Lipase: Es wird in der Backindustrie, in Waschmitteln, im Biokatalysator und bei der Herstellung alternativer Energiequellen verwendet.

Amylase:

Mehlzusatz: Amylasen werden bei der Brotherstellung verwendet und zerlegen dabei komplexe Stärke in Mehl in einfachen Zucker. Hefe ernährt sich dann von diesen einfachen Zuckern und wandelt sie in Alkohol und CO _{2 um.} Dies verleiht Geschmack und lässt das Brot aufgehen.

Fermentation: Sowohl Alpha- als auch Beta-Amylasen sind für das Brauen von Bier und Alkohol aus Zucker aus Stärke von entscheidender Bedeutung.

Amylase entfernt Stärke aus gestärkter Kleidung und wird daher als Reinigungsmittel verwendet.