Jam vs Conserve
Vor der Ankunft moderner Kühlschränke in Haushalten musste man sich auf die jahrhundertealte Kunst verlassen, Lebensmittel in Dosen für die zukünftige Verwendung aufzubewahren. Bestimmte Substanzen wurden hinzugefügt, und es wurde eine Lösung hergestellt, die lange halten konnte, ohne abgestanden zu werden, und Fruchtfleisch wurde in diesen sirupartigen Substanzen aufbewahrt und in Dosen abgefüllt. Diese Kunst führte zur Entwicklung vieler verschiedener Arten von Marmeladen, Gelees und Konserven.
Marmelade
Wenn frisches Obst mit Zucker gekocht wird, bis es dick ist, damit es über Brot verteilt werden kann, entstehen Marmeladen. Marmeladen sind für Mütter sehr entlastend und beruhigend, da sie Lebensmittel für Kinder und andere schmackhafter und ansprechender machen können. Marmeladen haben volle Früchte zerkleinert und zu Zucker hinzugefügt, um gekocht zu werden. Aus diesem Grund ist die Marmelade dick und verteilt sich nicht so leicht im Vergleich zu einem Gelee, bei dem die Früchte vor dem Kochen mit Zucker und Pektin zerkleinert und in den Saft gesiebt werden.
Konserven
Konserven oder Obstkonserven sind ebenfalls Obstprodukte und dienen dem gleichen Zweck, über Brot und andere Lebensmittel verteilt zu werden, um sie schmackhafter zu machen. Sie sind sehr dick und enthalten getrocknete Früchte. Diese getrockneten Früchte werden in einem zuckerhaltigen Medium gekocht. In der Tat ist es besser, eine Konfitüre als ganze Fruchtmarmelade zu kennzeichnen. Wenn eine ganze Frucht auf sirupartiger Basis gedünstet wird, damit der Zucker in die Frucht eindringen und der Geschmack der Frucht in etwas Ähnliches wie eine Marmelade umgewandelt werden kann, haben wir eine Konfitüre hergestellt. Manchmal werden viele Zuckerschichten auf die gesamte Frucht aufgetragen und einige Stunden lang stehen gelassen, um in die Frucht einzudringen. Dann wird die Frucht in dieser sirupartigen Mischung erhitzt, um in eine Konserven umgewandelt zu werden. Pflaumen- und Stachelbeerkonserven sind sehr beliebt. Bei der Herstellung eines Konserven muss das Problem der Fruchtschale berücksichtigt werden.
Jam and Conserve
• Marmelade wird hergestellt, indem Früchte in einem zuckerhaltigen Medium geschnitten, zerkleinert und gekocht werden, damit die Früchte Pektin freisetzen und in eine Struktur übergehen, die sich leicht über Brot verteilen lässt.
• Konserven werden hergestellt, indem ganze Früchte mit Schalen zu einer zuckerhaltigen Basis konserviert werden. Durch diesen Vorgang kann nicht das gesamte Pektin der Frucht freigesetzt werden
• Konservieren ist eine ganze Fruchtmarmelade, während bei einer normalen Marmelade Früchte zum Endprodukt zerkleinert werden
• Marmelade ist dicker als konserviert, da sie länger gekocht wird
• Marmelade kann mit einer großen Auswahl an Früchten hergestellt werden, während die Konservierung mit einigen begrenzten Früchten und Trockenfrüchten wie Pflaumen und Stachelbeeren möglich ist
