Margarine gegen Verkürzung
Margarine und Backfett sind beide Zutaten zum Backen. In der Welt der Kuchen und anderer Backwaren werden sie dringend benötigt, um die perfekte Backkreation zu erzielen. Sie scheinen austauschbar zu sein, aber in Wirklichkeit sind sie es nicht.
Margarine
Margarine ist gehärtetes Öl und gesättigtes Fett, das als Annäherung an Butter bekannt ist. Es besteht aus Aroma-, Wasser-, Öl- und Milchzutaten. Die Herstellung von Margarine ist im Wesentlichen von Butter inspiriert, ohne das Cholesterin, das normalerweise in echter Butter enthalten ist. Ja, wir können Margarine allein aus gesundheitlichen Gründen als Butterersatz bezeichnen.
Verkürzung
Bei der Verkürzung handelt es sich im Wesentlichen um 100% hydriertes Öl, um es fest zu machen, anstatt insbesondere bei Raumtemperatur flüssig zu sein. Daher ist es nicht gesättigtes Fett. Für Kenner ist Verkürzung wie Schmalz und Fett, basiert jedoch auf pflanzlicher Natur. Darüber hinaus kann die Verkürzung ein guter Ersatz für Schmalz sein. Auf einfachste Weise definiert, ist es jedes Fett oder Öl, das zur Herstellung von Kruste oder Teig verwendet wird.
Unterschied zwischen Margarine und Verkürzung
Margarine ist anscheinend eine Art gehärtetes Öl; Das Backfett wird hydriert, um es fest (bei Raumtemperatur) zu machen, anstatt eine flüssige Konsistenz zu haben. Während Margarine gesättigtes Fett ist, ist das Backfett von Natur aus nicht gesättigt. Aroma, Öl, Molke und Wasser bildeten die Zusammensetzung der Margarine; Verkürzung ist die Art von Fett oder Öl, aus der Kruste oder Teig hergestellt werden. Während Margarine als Ersatz für echte Butter gedacht ist, ist bekannt, dass Backfett im Wesentlichen auf Gemüse basiert und hartes tierisches Fett oder Schmalz ersetzen soll.
Diese beiden Inhaltsstoffe scheinen zwar verwirrend zu sein, aber wenn Sie anspruchsvolle Augen haben, werden Sie leicht erkennen, dass sie sehr unterschiedlich sind. Wenn Sie gerne backen, sind die Informationen, die Ihnen präsentiert werden, auf jeden Fall eine große Hilfe für Sie.
• Margarine ist gesättigtes Fett; Die Verkürzung ist nicht gesättigt.
• Margarine ist ein echter Butterersatz. Verkürzung soll Schmalz ersetzen.
