Halb und halb gegen Sahne
Sahne ist ein Milchprodukt, das sehr vielseitig ist, da es in vielen Süßwaren sowie Desserts verwendet wird. Es ist der Teil der Milch, der einen höheren Fettgehalt hat, aber bis zur Oberfläche des Behälters aufsteigt, in dem frische Milch aufbewahrt wird, da sie weniger dicht ist. Es wird mit Mischern und anderen Zentrifugen von der Milch getrennt. Es gibt viele verschiedene Namen für Cremes, die auf dem Markt erhältlich sind, abhängig vom Fettgehalt. Zwei solche Cremes sind im Handel erhältlich: Half and Half und Heavy Cream.
Halb und halb
Half and Half ist ein Ausdruck für eine Cremequalität mit dem niedrigsten Fettgehalt. Der Grund, warum es halb und halb genannt wird, ist, dass es halb Sahne und halb Milch ist. Dies bedeutet, dass es sich nicht um reine Sahne handelt, sondern um eine Mischung aus Milch und Sahne. Der Fettgehalt in Half and Half variiert zwischen 10% und 18% und kann leicht wie eine Flüssigkeit gegossen werden. Es wird hauptsächlich als Belag für Kaffee verwendet. Es ist nicht möglich, Half and Half zu peitschen, da der Fettgehalt geringer ist.
Schlagsahne
Wie der Name schon sagt, enthält Sahne viel mehr Fett und hat eine dickere Konsistenz. Es wird auch als schwere Schlagsahne bezeichnet, die leicht geschlagen werden kann, um das Volumen zu verdoppeln. Es kann zum Abfüllen von Gebäck und zum Dekorieren von Süßwaren wie Kuchen und Gebäck verwendet werden. Der Fettgehalt in Sahne variiert zwischen 36 und 40%.
Was ist der Unterschied zwischen Half-and-Half und Heavy Cream?
• Half and Half ist aufgrund des viel geringeren Fettgehalts weniger cremig als Sahne.
• Half and Half ist fast wie eine dicke Flüssigkeit, die über Kaffee und anderen heißen Getränken verwendet wird, während Sahne dick ist und ihre Form behält.
• Schwere Sahne wird zum Füllen von Gebäck und zum Dekorieren von Gebäck verwendet.
• Sahne hat einen Fettgehalt von 36-40%, während Half and Half nur 10-18% Fett enthält.
• Half and Half wird so genannt, weil es halb Milch und halb Sahne ist.
• Die Hälfte und die Hälfte können nicht geschlagen werden, während die Sahne leicht geschlagen werden kann, um das Volumen zu verdoppeln.
• Obwohl Sahne glatter und reicher ist, ist sie auch sehr fettig und daher ungesund
• In vielen Rezepten kann die Sahne durch Half and Half ersetzt werden, um ein gesünderes Rezept zu erzielen.
