Simmer vs Boil
Köcheln und Kochen sind zwei Kochmethoden, die von Natur aus sehr ähnlich sind, weshalb die meisten Menschen zwischen ihnen verwechselt bleiben. Viele Rezepte verlangen das Kochen der heißen Flüssigkeiten, während es einige gibt, die köcheln und nicht kochen müssen. Hinter diesen Kochtechniken steckt kein Geheimnis, da beide das Rezept oder Wasser in einer Pfanne über der Flamme erhitzen müssen. Es gibt jedoch subtile Unterschiede, die in diesem Artikel hervorgehoben werden.
Um den Unterschied zwischen Sieden und Kochen zu verstehen, müssen wir einige Kenntnisse darüber erlangen, wie Wasser kocht. Es dauert eine Temperatur von 212 Grad Fahrenheit, bis das Wasser anfängt zu kochen. Bei ihrem Siedepunkt beginnen Sauerstoffblasen zu brechen und erreichen die Oberfläche der Flüssigkeit. Sobald das Wasser seinen Siedepunkt erreicht hat, steigt seine Temperatur nicht mehr an, selbst wenn Sie den Knopf des Brenners auf das Maximum drehen.
Kochen
Es gibt viele Rezepte, für die dieser Siedepunkt von Wasser zu heiß ist, und die Temperatur muss ein wenig niedrig gehalten werden, damit das Essen richtig gekocht wird. Sie müssen die Flüssigkeiten köcheln lassen, anstatt sie für diese Rezepte kochen zu lassen. Das Sieden findet unterhalb des Siedepunkts von Wasser statt und der Bereich zum Kochen beträgt 185-205 Grad Fahrenheit. Dies ist ein Temperaturbereich, der unter dem Siedepunkt liegt und die Flüssigkeiten nicht zu heiß für die Rezepte werden lässt. Simmer ist ideal für härtere Fleischstücke und andere Lebensmittel, deren Garzeit länger dauert. Es wird auch als sanftes Kochen bezeichnet, da Wasser nicht kräftig kochen darf. Sie können sehen, wie die Blasen nach oben steigen, aber sie sind klein und nicht sehr schnell. Tatsächlich versuchen diese Blasen nur, sich zu lösen, um die Spitze zu erreichen, aber die Oberflächenspannung des Wassers hält sie im Inneren. Wenn Sie Simmer als Kochmethode verwenden, versuchen Sie, in der Nähe des Gases zu stehen und das Rezept nicht mit einem Deckel abzudecken, da die Temperatur bald über den Simmerbereich steigen und den Inhalt zum Kochen bringen wird.
Kochen
Kochen ist eine Kochmethode, bei der Sie die Flüssigkeiten auf einen Siedepunkt bringen müssen. Die Blasen können sich lösen und an die Oberfläche der Flüssigkeit gelangen, wenn sie ihren Siedepunkt erreicht. Die Flüssigkeit befindet sich in einem Stadium, in dem sie heftig aufgewühlt wird. Die Wassertemperatur erreicht, wenn es alleine zum Kochen verwendet wird, 212 Grad Fahrenheit und grünes Gemüse, das hineingeworfen wird, kocht schnell mit dieser hohen Temperatur. Salz und manchmal Öl werden auch zu Wasser gegeben, um dem so gekochten Gemüse Geschmack zu verleihen. Während Sie das Kochen als Kochmethode verwenden, können Sie den Deckel über dem Rezept abdecken, da die Wassertemperatur nicht über 212 Grad Fahrenheit steigt, selbst wenn Sie vergessen, den Deckel für einige Zeit abzunehmen.
Was ist der Unterschied zwischen Simmer und Boil?
• Sieden und Kochen sind Variationen des gleichen Kochvorgangs, bei dem Rezepte in einer Pfanne über der Flamme erhitzt werden müssen.
• Das Sieden ist schonender, da die Temperatur unter dem Siedepunkt von Wasser bleibt.
• Decken Sie das Rezept nicht mit einem Deckel ab, während Sie den Inhalt köcheln lassen.
• Simmer ist ideal für härteres Fleisch und Lebensmittel, deren Garzeit länger dauert.
