Vanille gegen Vanilleextrakt
Vanille und Vanilleextrakt sind Begriffe, die normalerweise für die in Lebensmittelzubereitungen verwendete Zutat verwendet werden. Es kann in flüssiger Form oder in Pulverform vorliegen. Vanille ist ein beliebtes Aroma, das seit den frühen Jahrhunderten in einer Vielzahl von Gerichten auf vielen Kontinenten und Subkulturen verwendet wird.
Vanille
Vanille ist im Allgemeinen der Name einer bestimmten Pflanzengattung, aus der das weit verbreitete Vanillearoma stammt. Es ist eine Orchidee, die Früchte trägt, sogenannte Vanilleschoten, aus denen der Vanillearoma nach einem speziellen Verfahren mit Alkohol und Wasser extrahiert wird. Dieses Aroma kann in der Konzentration variieren, wobei das höhere teurer ist.
Vanilleextrakt
Vanilleextrakt ist die reinste Form des Vanillearomas und wurde mit Alkohol und Wasser direkt aus den Vanilleschoten extrahiert. Viele Food-Enthusiasten haben dieses reine Vanillearoma aufgrund seines starken und lang anhaltenden Aromas bevorzugt. Sie sind jedoch etwas teuer, so dass manchmal ein Vanilleimitat verwendet wird. Diese nachgeahmte Vanille wird unter Verwendung von Holznebenprodukten und Chemikalien hergestellt, um den Geschmack zu simulieren, nicht die echten Vanilleschoten.
Unterschied zwischen Vanille und Vanilleextrakt
Vanille ist ein allgemeinerer Begriff, der sich auf den Geschmack von Speisen bezieht, während Vanilleextrakt das ist, was Sie in ein Gericht geben würden, um ihm den bestimmten Geschmack zu verleihen. Vanilleextrakt ist das reine Aroma, das ein echter Extrakt aus Vanilleschoten ist, während Vanille in Bezug auf die Reinheit der verwendeten Substanz sowie in Bezug auf die Zubereitungsart im Geschmack variieren kann: Reines Vanillearoma stammt von der eigentlichen Vanilleschote Extrakt, während das nachgeahmte Aroma aus künstlichen Aromachemikalien und Vanillin hergestellt wird, das ein Nebenprodukt von Holz ist. Vanille bezieht sich auf den Geschmack, während Vanilleextrakt sich auf die Substanz bezieht, die den Geschmack verleiht.
Trotz des gemeinsamen Austauschs dieser beiden Begriffe ist es wichtig zu wissen, dass das Vanillearoma je nach verwendeter Substanz variiert werden kann, wobei Vanilleextrakt die stärkere und reinere Form ist.
In Kürze:
• Vanille ist der allgemeine Begriff, der verwendet wird, um sich auf das Vanillearoma oder -aroma zu beziehen. Um dies zu erreichen, kann entweder das Vanilleimitat oder das echte Vanilleextrakt verwendet werden.
• Vanilleextrakt ist die Substanz, die verwendet wird, um Ihrem Gericht ein starkes Vanillearoma zu verleihen.
