Zucker gegen Glukose
Sowohl Zucker als auch Glukose fallen unter die Nährstoffkategorie, die als einfache Kohlenhydrate bezeichnet wird. Der andere Haupttyp des Kohlenhydrats sind komplexe Kohlenhydrate, zu denen Stärke und Ballaststoffe gehören. Einfache Kohlenhydrate haben einen süßen Geschmack und sind wasserlöslich; Daher sind sie in vielen Lebensmitteln weit verbreitet. Wie die anderen Kohlenhydrate bestehen diese einfachen Kohlenhydrate aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff im Verhältnis 1: 2: 1 (CH 2 O).
Zucker
Zucker ist die allgemeine Bezeichnung für wasserlösliche, süße, kurzkettige einfache Kohlenhydrate. Aufgrund dieser Eigenschaften werden Zucker in vielen Branchen als Rohstoff für viele Produkte verwendet. Einfacher Zucker ist natürlich in vielen Lebensmitteln wie Obst, Milch und Zuckerrohr enthalten.
Zucker können abhängig von ihrer Grundstruktur in zwei Kategorien unterteilt werden; nämlich (a) Monosaccharide und (b) Disaccharide. Wie der Name schon sagt, bestehen Monosaccharide aus einem einzigen Zuckermolekül. Die häufig vorkommenden Monosaccharide sind Glucose, Fructose und Galactose. Alle diese drei Monosaccharide haben eine chemische Grundformel C 6 H 12 O 6, jedoch mit unterschiedlichen atomaren Anordnungen, was zu unterschiedlichen Eigenschaften führt.
Die Disaccharide bestehen aus zwei durch Kondensation verbundenen Monosaccharidmolekülen. Die am häufigsten vorkommenden Disaccharide sind Saccharose (Haushaltszucker), Lactose (der Hauptzucker in der Milch) und Maltose (Produkt der Stärkeverdauung). Alle diese drei Zucker haben die ähnliche chemische Formel C 12 H 24 O 12, jedoch mit unterschiedlichen Strukturen.
Glucose
Glukose ist ein Monosaccharid, das unter den einfachen Zuckern fällt. Es gilt als das am häufigsten vorkommende einfache Kohlenhydrat in der Natur. Es hat einen leicht süßen Geschmack zu Lebensmitteln und hat die chemische Formel von C 6 H 12 O 6. Glucose wird selten als Monosaccharid gefunden, wird jedoch normalerweise mit anderen Zuckern verbunden, um Disaccharide und komplexe Kohlenhydrate wie Stärke zu bilden. Alle Disaccharide haben mindestens ein Glucosemolekül.
Glukose spielt sowohl in Lebensmitteln als auch im Körper eine wichtige Rolle. Zum Beispiel fungiert Glukose als Energiequelle, die Zellen mit Energie versorgt, und daher wird der Blutzuckerspiegel gut kontrolliert, um die konstante Energieversorgung im gesamten Körper sicherzustellen.
Was ist der Unterschied zwischen Zucker und Glukose?
• Glukose fällt unter die Kategorie der einfachen Zucker.
• Zucker umfassen Monosaccharide und Disaccharide. Glucose ist ein Monosaccharid.
• Einige Zucker wie Disaccharide bestehen aus einem Glucosemolekül und einem anderen Monosaccharid.
• Glukose ist unter den anderen Zuckern der am häufigsten vorkommende natürlich vorkommende einfache Zucker.
