Der Hauptunterschied zwischen faserigen und globulären Proteinen besteht darin, dass faserige Proteine langstrangartige Proteine sind, die in Wasser, schwachen Säuren und schwachen Basen unlöslich sind, während globuläre Proteine Proteine mit einer kugelförmigen Form sind, die in Wasser, Säuren und Basen löslich sind.
Proteine sind eines der wichtigsten Makromoleküle lebender Organismen. Sie enthalten eine oder mehrere Polypeptidketten, die aus Aminosäuren aufgebaut sind. Somit ist die Aminosäure die funktionelle und strukturelle Einheit von Proteinen. Während der Proteinsynthese falten sich Polypeptidketten miteinander und bilden spezifische dreidimensionale (3D) Strukturen. Abhängig von der Art dieser dreidimensionalen Strukturen gibt es zwei Arten von Proteinen als globuläre Proteine und faserige Proteine. Diese beiden Arten von Proteinen sind gleich wichtig, da sie viele Funktionen im Körper erfüllen.
