Braten gegen Frittieren
Das Braten ist eine Kochmethode, bei der die Wärme eines Kochmediums zur Zubereitung des Lebensmittels genutzt wird. Dies unterscheidet sich vom Kochen, Backen und Grillen, da die Lebensmittel gekocht werden können, um die Fette aus dem Speiseöl aufzunehmen. Es gibt zwei Möglichkeiten, ein Lebensmittel zu braten. Man kann das Lebensmittel entweder in der Pfanne braten oder frittieren. Es gibt offensichtliche Unterschiede zwischen Braten und Frittieren, obwohl es auch gesundheitliche Gründe gibt, die die Wahl des Kochens zwischen Braten und Frittieren bestimmen. Dieser Artikel versucht, diese Unterschiede hervorzuheben.
Braten
Braten oder flaches Braten wird auch als Pfannenbraten bezeichnet. Dies ist eine Art Braten, bei dem kleine Mengen Öl verwendet werden, die gerade ausreichen, um das Essen zu kochen. Das Lebensmittel ist nicht in das Öl eingetaucht und verbleibt unter der Unterseite des Produkts. Man muss weiter rühren, um das Öl zu regulieren, da es während des Bratens in der Pfanne in geringer Menge vorhanden ist. Das Lebensmittel bleibt der Luft von oben und von den Seiten ausgesetzt, und die Temperatur bleibt bei etwa 350 Grad Fahrenheit.
Frittieren
Frittieren ist eine Technik, bei der das zu kochende Lebensmittel in Öl getaucht wird und große Mengen Öl verwendet werden. Pommes Frites und Kartoffelchips, die von Menschen jeden Alters auf der ganzen Welt geliebt werden, sind die besten Beispiele für Frittieren. Das Lebensmittel ist keiner Luft ausgesetzt und kocht daher viel schneller als beim flachen Braten. Die Temperaturen, die beim Frittieren erreicht werden, liegen bei 400 Grad Fahrenheit. Frittiertes Fleisch oder Gemüse wird in vielen Fetten aus dem Speiseöl eingeweicht. Daher ist es sinnvoll, vor dem Verzehr so viel Öl wie möglich abzulassen. Durch Frittieren gekochte Lebensmittel sind von außen knusprig, behalten aber ihre Säfte von innen.
Braten gegen Frittieren
• Sowohl beim Braten als auch beim Frittieren wird zum Kochen von Speisen die Wärme des Öls benötigt. Der Hauptunterschied liegt jedoch in der Menge des verwendeten Öls. Beim Braten oder Braten in der Pfanne werden sehr geringe Mengen Öl verwendet, während beim Frittieren das Lebensmittel unter heißes Öl getaucht werden muss.
• Durch das Braten werden Lebensmittel der Luft ausgesetzt, wodurch das Kochen länger dauert, während beim Frittieren keine Luft ausgesetzt wird, wodurch schneller gekocht wird.
• Alle Lebensmittel, die frittiert werden können, können auch durch Braten in der Pfanne gekocht werden.
• Das Lebensmittel, das durch Frittieren gekocht wird, nimmt mehr Fett auf als wenn es nur gebraten wird.
• Frittieren kocht Lebensmittel schneller als flaches Braten.
