Glutenfrei gegen Zöliakie
Glutenfrei und Zöliakie sind zwei Begriffe, die in Bezug auf Ernährung und Ernährung häufig im selben Kontext verwendet werden können. Aufgrund der vielen Gemeinsamkeiten, die sie untereinander haben, ist es durchaus üblich, diese Begriffe austauschbar zu verwenden. Dies darf jedoch nicht geschehen, da Zöliakie und Gluten frei bestimmte Unterschiede aufweisen, die in den meisten Fällen von Bedeutung sind.
Was ist glutenfrei?
Eine glutenfreie Diät würde eine Diät ohne Gluten bedeuten, bei der es sich um ein Proteinkomposit handelt, das eine Gliadinfraktion und eine Gluteninfraktion enthält, die in weizenverwandten Getreidearten vorkommen. Gluten verleiht dem Teig Elastizität und hilft ihm, seine Form zu behalten. Es kann in Körnern wie Weizen, Gerste, Roggen und anderen daraus gewonnenen Bestandteilen gefunden werden, während Körner wie Reis, Mais oder Hafer bekanntermaßen glutenfrei sind. Eine glutenfreie Diät wird häufig für Personen empfohlen, die an einer Glutenempfindlichkeit leiden, die sich nachteilig auf den Körper auswirkt. Diese besteht aus frischem Obst und Gemüse, Geflügel, Eiern, Milchprodukten, Nüssen usw.
Einige der Symptome der Glutenempfindlichkeit sind unter anderem Blähungen, Muskelstörungen, Bauchbeschwerden oder Schmerzen, Knochen- oder Gelenkschmerzen, Verstopfung und Durchfall.
Was ist Zöliakie?
Zöliakie ist eine Krankheit, die im Dünndarm auftritt und Menschen jeden Alters und jeder Größe betrifft, die genetisch so prädisponiert sind. Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung, die zu Beschwerden und Schmerzen im Verdauungstrakt, Gedeihstörungen, chronischer Verstopfung und Durchfall, Müdigkeit und Anämie führt. In den meisten Fällen kann ein Vitaminmangel auch als Folge der verringerten Fähigkeit des Dünndarms gesehen werden, Nährstoffe richtig aus der Nahrung aufzunehmen. Es ist auch in einer Reihe von Namen bekannt, wie z. B. endemischer Sprue, c (o) eliacsprue, nicht-tropischer Sprue sowie Gluten-Enteropathie.
Zöliakie wird als Reaktion auf Gliadin ausgelöst, das in Weizen und anderen Kulturen des Stammes Triticeae vorkommt. Es wird angenommen, dass Getreide wie Mais, Teff, Hirse, Sorghum, Reis und Wildreis, Nichtgetreide wie Amaranth, Buchweizen und Quinoa und andere kohlenhydratreiche Lebensmittel, die kein Gluten enthalten, wie Kartoffeln und Bananen, sicher verzehrt werden können Menschen, die an Zöliakie leiden.
Was ist der Unterschied zwischen Zöliakie und Glutenfrei?
Glutenfrei und Zöliakie sind zwei verschiedene Wörter, die oft Hand in Hand gehen. Es gibt jedoch mehrere Unterschiede, die sie auszeichnen.
• Glutenfrei ist eine Diät. Zöliakie ist eine Krankheit. Eine glutenfreie Diät wird für Menschen mit Zöliakie empfohlen.
• Glutenunverträglichkeit ist ein allgemeiner Begriff, der für alle Arten von Glutenempfindlichkeit verwendet wird, und Zöliakie ist eine Art von Glutenempfindlichkeit, die den Dünndarm betrifft. Andere Arten der Glutenempfindlichkeit wirken sich auch auf andere Organe des Körpers aus, wie Haut, Knochen usw.
• Menschen mit Zöliakie sind glutenempfindlich. Jede Person, die an Glutenempfindlichkeit leidet, hat jedoch keine Zöliakie.
