Paleo vs Glutenfrei
In einer gesundheitsbewussten Welt ist die Ernährung sehr wichtig. Verschiedene Arten von Diäten sind jedoch so vielfältig geworden, dass es tatsächlich schwierig ist, die Unterschiede zwischen ihnen zu erkennen.
Was ist Paleo / Paleo-Diät?
Die paläolithische Ernährung, besser bekannt als Paläo, Steinzeitdiät, Höhlenmenschdiät und Jäger-Sammler-Diät, ist ein Ernährungsplan, der auf der vermuteten Ernährung paläolithischer Menschen basiert, da sich die menschliche Genese am Ende des Paläolithikums kaum verändert hat Ära, dass die modernen Menschen bereits an die paläolithischen Diäten gewöhnt sind und dass mit Hilfe der modernen Wissenschaft das Erkennen solcher Diäten bestimmt werden kann.
Die unter Anthropologen und Diätassistenten umstrittene Paläo-Diät wurde erstmals Mitte der 1970er Jahre vom Gastroenterologen Walter L. Voegtlin eingeführt. Diese Mahlzeit besteht aus Fisch, Eiern, grasgefüttertem Weidefleisch, Obst, Gemüse, Pilzen, Nüssen und Wurzeln und betont die richtigen Portionen, um ein Gleichgewicht zwischen den Nährstoffen herzustellen. Dies sind Lebensmittel, die gefischt, gejagt oder gesammelt werden können. Ausgenommen sind landwirtschaftliche Erzeugnisse wie Hülsenfrüchte, Getreide, Kartoffeln, raffinierter Zucker, raffiniertes Salz, verarbeitete Öle und Milchprodukte.
Paleo-Praktizierende dürfen hauptsächlich Wasser trinken, während einige auch den Konsum von Tee fördern. Etwa 56–65% ihrer Nahrungsenergie stammen aus tierischen Nahrungsmitteln, während 36–45% aus pflanzlichen Nahrungsmitteln stammen. Eine proteinreiche und kohlenhydratarme Diät wird mit einer geregelten Fettaufnahme empfohlen, die der einer westlichen Diät ähnelt. Obwohl Essen gekocht werden kann, glauben einige Praktizierende, dass das Essen von ungekochtem Essen der richtige Weg ist, da Menschen die Methode des Kochens von Essen vor der Erfindung des Feuers durch Homo erectus noch nicht angepasst haben.
Was ist glutenfrei?
Gluten ist ein Proteinkomposit, das in Getreide wie Weizen, Gerste, Triticale und Roggen enthalten ist. Eine glutenfreie Diät bedeutet im Grunde eine Diät, die dieses Proteinkomposit enthält. Glutenfreie Lebensmittel, von denen bekannt ist, dass sie die einzige medizinisch akzeptierte Behandlung für Zöliakie sind, können frisches Obst und Gemüse, Fleisch, Milchprodukte, Eier und andere Arten von Lebensmitteln umfassen, die keine Zutaten enthalten, die entweder in direktem Zusammenhang mit Quellen stehen oder aus diesen stammen Gluten einschließen. Verschiedene Stärken und Körner wie Kartoffeln, Mais, Reis, Tapioka, Amaranth, Hirse, Pfeilwurzel, verschiedene Arten von Bohnen und Sojabohnen, Montina, Quinoa, Lupine, Sorghum, Chiasamen, Taro, Teff, Mandelmehlmehl, Erbsenmehl, Kokosnuss Mehl, Maisstärke und Yam können als glutenfreie Lebensmittel eingeführt werden und werden von Personen mit Glutenempfindlichkeit und Lebensmittelallergien im Zusammenhang mit Gluten konsumiert.
Was ist der Unterschied zwischen Paleo und Glutenfrei?
• Paleo ist ein Ernährungsplan, der auf der vermuteten Ernährung paläolithischer Menschen basiert. Eine glutenfreie Diät besteht einfach aus Lebensmitteln, die kein Gluten enthalten, das ein Protein-Komposit ist.
• Eine Paleo-Diät besteht aus keinen verarbeiteten, raffinierten, konservierten oder verpackten Lebensmitteln und besteht nur aus natürlichen Zutaten, die entweder gefangen oder geerntet werden können. Eine glutenfreie Diät kann Konserven, Schachteln, verarbeitete und raffinierte Lebensmittel umfassen.
• Eine Paleo-Diät enthält keine Milchprodukte, Hülsenfrüchte, Getreide oder Kartoffeln. Eine glutenfreie Diät beinhaltet diese Dinge.
• Glutenempfindlichen Personen und Personen mit Zöliakie wird medizinisch empfohlen, sich glutenfrei zu ernähren. Eine Paleo-Diät ist unter Diätassistenten immer noch ein umstrittenes Thema und wurde für keine Krankheit medizinisch empfohlen.
Daher ist leicht zu erkennen, dass eine Paleo-Diät zwar nicht glutenfrei ist, eine glutenfreie Diät jedoch auch nicht den Standards einer Paleo-Diät entspricht und sich daher stark voneinander unterscheidet.
