Gelato gegen Eis
Einer der Hauptunterschiede zwischen Eis und Eis, den beiden leckeren Desserts, ist der Luftgehalt. Bevor Sie versuchen, all diese Unterschiede vollständig zu verstehen, beantworten Sie diese Frage. Haben Sie jemals Eis probiert? Wenn Menschen Italien besuchen, haben sie die Möglichkeit, ein spezielles Dessert namens Gelato zu genießen. Es sieht aus und schmeckt wie Eis, weshalb nicht viele es als etwas anderes als Eis betrachten. Allein die Tatsache, dass es neben Eisdielen Eisdielen gibt, lässt darauf schließen, dass es Unterschiede zwischen den beiden süßen Desserts gibt. Wenn Sie Amerikaner sind und Eis immer als eine Variation von Eiscreme betrachten, ist dieser Artikel möglicherweise ein Augenöffner für Sie.
Es gibt Unterschiede zwischen Gelato und Eiscreme bei den Umwälzmethoden, dem Fettgehalt und der Serviertemperatur, die den Unterschied im Geschmack und Aroma von Gelato ausmachen. Diejenigen, die Eis gegessen haben, wissen, dass es weicher als Eis ist und auch schneller im Mund schmilzt, aber nicht viele wissen, warum dies passiert.
Was ist Eis?
Eis verwendet Milch, Sahne, Zucker und Eigelb und wird gefroren serviert. Es gibt verschiedene Eissorten wie Schokolade, Vanille, Erdbeere, Kaffee usw. Um in den USA als Eis bezeichnet zu werden, muss das Dessert mindestens 10% Fett enthalten. Selbst Eiscreme von geringer Qualität hat einen Fettgehalt von fast 11-12%, während Eiscreme von hoher Qualität einen Fettgehalt von etwa 16% hat.
Wenn es um den Luftgehalt geht, enthält Eis mindestens 25% bis 90% Luft. Dies macht Eis flauschiger. Dies liegt daran, dass Eis mit einer sehr hohen Geschwindigkeit aufgewirbelt wird, um sein Volumen zu erhöhen. Sie werden sehen, dass billigere Eismarken mehr Luft enthalten als teure Marken.
Was ist Gelato?
Obwohl die Zutaten fast gleich sind, verwendet Gelato einen großen Anteil an Milch mit einem geringen Anteil an Sahne und Eiern. Manchmal werden überhaupt keine Eier hinzugefügt, um Eis zu machen. Außerdem wird Gelato bei einer höheren Temperatur gelagert und serviert. Wenn Sie es in einen Kegel geben, ist es nicht wirklich gefroren. Aufgrund eines höheren Verhältnisses von Milch zu Sahne liegt der Fettgehalt im Eis zwischen 3 und 8%. Deshalb klebt es nicht wie Eis in Ihrem Mund. Eine weitere Unterscheidung, die der niedrigere Fettgehalt macht, besteht darin, dass er die Geschmacksknospen nicht sättigt und die starken Aromen die Möglichkeit haben, sich zu entwickeln. Bei niedrigem Fettgehalt umhüllt Gelato die Zunge nicht wie Eiscreme, und so sehen die Aromen von Gelato so intensiv aus.
Außerdem wird Gelato keine Luft zugesetzt. Manchmal wird jedoch aufgrund des Umwälzprozesses auf natürliche Weise etwas Luft eingebaut. Der Umwälzprozess von Eis ist auch anders. Dieser Umwälzvorgang wird durchgeführt, um zu vermeiden, dass sich zu viel Luft mit dem Eis vermischt. Da das Luftverhältnis geringer ist, ist Eis dicht.
Gelato sieht optisch eher nach gefrorenem Joghurt als nach Eis aus. Für manche sieht es aus wie eine Schlagsahne als Eis. Gelato gibt es auch in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Einige von ihnen sind Schokolade, Schokoladen-Haselnuss, Haselnuss, Banane usw.
Was ist der Unterschied zwischen Gelato und Eis?
• Gelato ist ein italienisches Dessert, das wie Eis aussieht.
• Gelato hat einen geringeren Fettgehalt (3-8%) als Eiscreme (mindestens 10%).
• Eis wird mit hoher Geschwindigkeit aufgewirbelt, während Eis mit niedriger Geschwindigkeit aufgewirbelt wird.
• Gelato enthält sehr wenig Luft, während Eis fast die Hälfte der Luft enthält.
• Eis verwendet Milch, Sahne, Zucker und Eigelb. Gelato verwendet im Vergleich zur Milch viel Milch, wenig Sahne und Eier. Manchmal verwendet Gelato überhaupt keine Eier.
• Gelato wird bei Temperaturen gelagert und serviert, die über den Gefriertemperaturen von Eis liegen.
• Gelato schmeckt intensiver als Eis.
• Eis gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Schokolade, Vanille, Erdbeere, Kaffee usw. Gelato gibt es auch in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Schokolade, Schokoladen-Haselnuss, Haselnuss, Banane usw.
Was auch immer Sie bevorzugen, beide sind sehr leckere Desserts. Sie können ein Eis für einen heißen Tag wählen, da es nicht so schnell schmilzt wie Eis. Beides macht Ihren Gaumen glücklich.
Bilder mit freundlicher Genehmigung:
- Eis von Soni (CC BY-SA 2.0)
- Gelato von Alex Gorzen (CC BY-SA 2.0)
