Speck gegen Pancetta
Der Unterschied zwischen Speck und Pancetta kann in den Schnitten, der Zubereitungsmethode für jeden Fleischtyp und dem Geschmack beobachtet werden. In vielen Kulturen ist Schweinefleisch, das der generische Name für das Fleisch eines Schweins ist, eine großartige Nahrungsquelle. Für diejenigen, die nicht häufig Schweinefleisch konsumieren oder aus einem Teil der Welt stammen, in dem Schweinefleisch weniger häufig gegessen wird, bleiben die Namen, die verschiedenen Schweinefleischstücken gegeben werden, verwechselt. Speck ist das Fleisch von einem Teil des Tieres, das in allen Teilen der Welt am beliebtesten ist. Pancetta ist auch ein Fleisch von einem Schwein und ist in Italien ein gebräuchlicher Name. Obwohl es italienischer Speck genannt wird, gibt es einige Unterschiede, über die in diesem Artikel gesprochen wird.
Speck und Pancetta sind Schweinefleischprodukte, die ähnlich aussehen und auch einen ähnlichen Geschmack haben. Kein Wunder also, dass es in Italien Menschen gibt, die diese Wörter synonym verwenden. Beide haben jedoch unterschiedliche Merkmale und Unterschiede in der Art und Weise, wie sie vorbereitet werden, und rechtfertigen somit unterschiedliche Namen. Wenn Sie sich die Speck- und Pancettastücke genauer ansehen, werden Sie feststellen, dass sie aus dem Bauch des Tieres stammen. Ähnlichkeiten enden hier nicht, da sowohl Pancettas als auch Speck über einen langen Zeitraum geheilt werden. Sie sind keine Gerichte oder Rezepte, wohlgemerkt, und müssen durch Backen, Dämpfen oder Grillen gekocht werden, bevor sie gegessen werden können.
Was ist Speck?
Speck ist das Fleisch des Schweins, das von den Seiten des Tieres oder seines Rückens kommt. In Amerika wird Speck auch aus Schweinebauch hergestellt. Speck wird hergestellt, indem die Seite des Schweinebauchs gebracht und dann geraucht wird.
Speck wird in dünnen Scheiben verkauft. Sie können Speck essen, indem Sie braten, kochen, grillen oder rauchen. Einmal gebraten, ist es knusprig und in den meisten westlichen Ländern ein Frühstücksnahrungsmittel, wo es mit Toast und Eiern gegessen wird.
Was ist Pancetta?
Pancetta kommt ausschließlich aus dem Bauch des Tieres. Die Herstellung von Pancetta erfolgt hauptsächlich auf zwei Arten, wobei sie als Platte oder als Walztyp verwendet wird, obwohl es viele regionale Unterschiede gibt. Es wird hergestellt, indem zuerst eine Seite des Schweinebauchs mit Salz und viel Pfeffer gewürzt wird. Dann wird es zu einer engen Rolle zusammengerollt. Schließlich wird es in ein Gehäuse gewickelt, um die Form zu halten. Es wird zusammengerollt in Form von Würstchen verkauft. Pancetta wird nie geraucht. Es ist also der Aushärtungsprozess, der den Unterschied zwischen Speck und Pancetta ausmacht.
Pancetta wird ähnlich wie Speck verwendet, hauptsächlich als Geschmackszusatz in Suppen und Saucen. Pancetta wird hauptsächlich als Beilage verwendet.
Was ist der Unterschied zwischen Bacon und Pancetta?
Es gibt keinen großen Unterschied zwischen Speck und Pancetta, die auch als italienischer Speck bezeichnet wird.
• Vorbereitung:
• Speck wird hergestellt, indem die Seite des Tieres gebracht und dann geraucht wird.
• Pancetta wird hergestellt, indem eine Seite des Schweinebauchs mit Salz und viel Pfeffer gewürzt wird. Dann wird es zu einer engen Rolle zusammengerollt. Schließlich wird es in ein Gehäuse gewickelt, um die Form zu halten. Pancetta wird nie geraucht.
• Teil des Schnitts:
• In Amerika kommt Speck sowohl vom Bauch als auch von den Seiten.
• In Italien kommt die Pancetta ausschließlich aus dem Bauch des Tieres.
• Feuchtigkeit:
• Da Speck geraucht wird, ist er nicht sehr feucht.
• Wenn Sie nicht rauchen, wird die Pancetta feuchter.
• Geschmack:
• Speck ist weniger salzig, da er in dünnen Scheiben geliefert wird.
• Pancetta ist salziger als Speck, da es oft in größeren Scheiben oder als Würfel geliefert wird.
• Größe:
• Speck wird normalerweise in dünne Scheiben geschnitten.
• Pancetta wird in dickere Scheiben oder Würfel geschnitten.
• Gestalten:
• Speck kommt als dünne Scheiben.
• Pancetta wird zusammengerollt in Form von Würstchen verkauft.
Wie Sie sehen können, gibt es nur geringe Unterschiede zwischen Speck und Pancetta. Der Hauptunterschied ist, dass Speck geraucht wird, Pancetta nicht. Aufgrund der Größe der Pancetta hat sie normalerweise einen salzigeren Geschmack als Speck.
Bilder mit freundlicher Genehmigung:
- Speck von Cyclonebill (CC BY-SA 2.0)
- Pancetta von Dancan (CC BY-SA 3.0)
