Unterschied Zwischen Kefir Und Kombucha

2024 Autor: Mildred Bawerman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:37

Hauptunterschied - Kefir gegen Kombucha

Kombucha und Kefir sind fermentierte Getränke, die reich an organischen Säuren, Enzymen, nützlicher Mikroflora und Vitaminen sind. Beide Getränke sind für verschiedene gesundheitliche Vorteile bekannt. Der Hauptunterschied zwischen Kefir und Kombucha ist ihre Basis; Kefir wird normalerweise aus Milch hergestellt, während Kombucha auf Tee basiert. Lassen Sie uns in diesem Artikel die verschiedenen Merkmale und Eigenschaften von Kefir und Kombucha untersuchen.

Was ist Kefir?

Es gibt zwei Arten von Kefirs: Kefir auf Milchbasis und Kefir auf Wasserbasis. Viele Menschen kennen Kefir jedoch als Produkt auf Milchbasis. Wasserkefir enthält milchfreie Flüssigkeit wie fermentiertes Kokoswasser. Milchkefir wird aus der Milch von Kühen, Ziegen, Schafen oder Kamelen hergestellt.

Dieses Getränk wird hergestellt, indem die Milch mit einer lebenden Kultur von Kefirkörnern, einer symbiotischen Kultur von Bakterien und Hefen, kombiniert wird. Die Milch wird 24 - 48 Stunden lang fermentieren gelassen und durch ein Sieb gegossen, um die Kefirkörner aus der Milch zu entfernen.

Wasserkefir schmeckt süßer und sauberer als Milchkefir, der einen sauren Geschmack hat, ähnlich wie Buttermilch. Vor dem Verzehr kann Kefir auch mit Früchten und Süßungsmitteln aromatisiert werden.

Kefir hat eine breite Palette von Probiotika und kann als Verdauungshilfe dienen. Es stärkt auch Ihr Immunsystem. Kefir ist auch eine reichhaltige Quelle für Milchsäurebakterien.

Was ist Kombucha?

Kombucha ist ein fermentierter gesüßter grüner oder schwarzer Tee. Der Fermentationsprozess beinhaltet die Zugabe einer Kombination aus nützlichen Bakterien und Hefe (bekannt als SCOBY - „symbiotische„ Kolonie “von Bakterien und Hefen“) zu gesüßtem Tee. Dann wird diese Mischung 7 bis 21 Tage ruhen gelassen.

Kombucha ist ein saures, sprudelndes Getränk und schmeckt ähnlich wie ein scharfer Apfelwein. Da es aus Tee besteht, ist es eine reichhaltige Koffeinquelle. Zu den Vorteilen von Kombucha gehören die Bereitstellung von B-Vitaminen, probiotischen Bakterien und die Unterstützung bei der Entgiftung der Leber. Es wirkt auch als Verdauungshilfe.

Was ist der Unterschied zwischen Kefir und Kombucha?

Base:

Kefir wird aus Wasser oder Milch hergestellt.

Kombucha wird aus grünem oder schwarzem Tee hergestellt.

Fermentationsprozess:

Kefir wird mit Kefirkörnern fermentiert.

Kombucha wird mit einem SCOBY fermentiert.

Fermentationszeit:

Kefir darf 24 - 48 Stunden gären.

Kombucha darf 7-21 Tage gären.

Koffein:

Kefir enthält kein Koffein.

Kombucha enthält Koffein, da es aus Tee hergestellt wird.

Milchsäure:

Kefir ist eine reichhaltigere Quelle für Milchsäurebakterien als Kombucha.

Kombucha enthält weniger Milchsäurebakterien als Kefir.

Kalzium:

Kefir enthält eine beträchtliche Menge an Kalzium.

Kombucha enthält kein Kalzium.

Mit freundlicher Genehmigung von „1418212“(gemeinfrei) über Pixabay „Kombucha Mature“von Mgarten in der englischsprachigen Wikipedia (CC BY-SA 3.0) über Commons Wikimedia