Kochen gegen Verdampfen
Kochen und Verdampfen sind physikalische Eigenschaften eines Objekts und werden häufig im täglichen Leben und beim Studium der Physik verwendet. Viele Menschen halten Kochen und Verdampfen für gleich, während es grundlegende Unterschiede zwischen den beiden Begriffen gibt und dieser Artikel beabsichtigt, eine klare Unterscheidung zwischen den beiden zu treffen. Jede Flüssigkeit hat einen Siedepunkt, der für verschiedene Flüssigkeiten unterschiedlich ist.
Siedepunkt
Der Siedepunkt einer flüssigen Substanz ist die Temperatur, bei der der Dampfdruck der Flüssigkeit dem Außendruck auf die Flüssigkeit entspricht. Dies ist die Temperatur, bei der der Dampfdruck der Flüssigkeit den atmosphärischen Druck überwinden kann und sich Blasen in der Flüssigkeit bilden.
Um den Siedepunkt zu verstehen, müssen wir ein wenig über den Dampfdruck sprechen. Dies ist der Hinweis auf die Verdunstungsrate einer Flüssigkeit. Alle Flüssigkeiten neigen dazu, in gasförmige Form zu verdampfen. Die Partikel oder Moleküle einer Flüssigkeit neigen dazu, von der Oberfläche der Flüssigkeit zu entweichen. Flüssigkeiten mit einem höheren Dampfdruck neigen dazu, schnell zu verdampfen und werden als flüchtig bezeichnet. Ein gutes Beispiel für eine solche Flüssigkeit ist Benzin.
Am Siedepunkt, dh der Temperatur, bei der eine Flüssigkeit zu kochen beginnt, ist die Temperatur, bei der dieser Dampfdruck dem atmosphärischen Druck entspricht, der es den Molekülen der Flüssigkeit ermöglicht, schnell in die Atmosphäre zu verdampfen (oder zu entweichen).
Wenn wir dem Wasser Wärme zuführen, steigt sein Dampfdruck an. Es beginnt zu kochen, sobald dieser Dampfdruck dem atmosphärischen Druck entspricht.
Verdunstung
Es ist ein Prozess, bei dem die Moleküle einer Flüssigkeit spontan gasförmig werden, ohne der Flüssigkeit Wärme zuzuführen. Im Allgemeinen kann es als allmähliches Verschwinden der Flüssigkeit angesehen werden, wenn sie der Atmosphäre ausgesetzt wird. Warum findet überhaupt Verdunstung statt? Die Antwort auf dieses Rätsel liegt in der Tatsache, dass sich Moleküle in einer Flüssigkeit in einem konstanten Zustand zufälliger Bewegung befinden und weiterhin miteinander kollidieren. Normalerweise haben Moleküle nicht genug Energie, um aus der Oberfläche der Flüssigkeit zu entweichen, aber diese Kollision überträgt Energie mehr auf einige der Moleküle als auf andere, und wenn sich diese Moleküle zufällig in der Nähe der Oberfläche der Flüssigkeit befinden, können sie tatsächlich abfliegen und gasförmig werden. Dies ist als Verdunstung bekannt.
Verdampfung ist somit eine Art Kochen ohne Anwendung von Wärme. Wenn die Flüssigkeit jedoch in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt wird, verbleiben die verdampften Moleküle im Behälter und machen die Luft im Behälter schließlich gesättigt. Dann kommt eine Gleichgewichtsstufe und die Verdampfungsrate wird gleich der Kondensation des Dampfes zurück in die flüssige Form. Somit gibt es keinen Flüssigkeitsverlust.
Zusammenfassung
• Verdampfung und Kochen sind ähnliche Prozesse.
• Die Verdampfung erfolgt ohne zu kochen, dh bei niedrigeren Temperaturen.
• Verdunstung tritt an der Oberfläche der Flüssigkeit auf, während das Kochen am Boden der Flüssigkeit beginnt.
• Das Trocknen von Kleidung in der Sonne ist ein gutes Beispiel für Verdunstung, während beim Kochen von Tee oder Kaffee häufig gekocht wird.
