Unterschied Zwischen Tomatenmark Und Püree

2024 Autor: Mildred Bawerman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:37

Tomatenmark gegen Püree

Tatsächlich gibt es viele, die nicht zwischen Tomatenmark und Püree unterscheiden können und nicht wissen, wie sie vorgehen sollen, wenn das Rezept Püree verlangt und alles, was sie in der Küche haben, Tomatenmark ist. In diesem Artikel sollen die Unterschiede zwischen den beiden Produkten aus derselben Zutat Tomate hervorgehoben werden, damit die Leser das eine oder andere für ihren Zweck verwenden können.

Tomatenmark

Wie der Name schon sagt, handelt es sich um eine Paste aus zerkleinerten Tomaten, die lange gekocht und dann abgesiebt wurde, um eine dicke Paste ohne Samen zu hinterlassen. Tomatenmark hat eine gute Konsistenz, aber keine zusätzlichen Zutaten. Es ist sehr dick und hat einen süßen Geschmack. Reife Tomaten werden gekocht und dann abgesiebt und dann erneut gekocht, um eine sehr dicke Paste zurückzulassen. Es ist so dick, dass es beim Herausnehmen eines Löffels seine Form behält, wenn es in eine Schüssel gegeben wird.

Tomatenpüree

Wenn Tomaten nicht lange gekocht und schnell abgesiebt werden, erhalten wir Tomatenpüree, eine Flüssigkeit, die nicht so dick ist wie Tomatenmark. Püree kann Salz und Gewürze enthalten, oder es kann langweilig sein wie Tomatenmark.

Sowohl Tomatenmark als auch Tomatenpüree haben einen Platz in einer Küche und beide kommen in Dosenform. Beide werden verwendet, um einer Reihe von Rezepten Textur und Geschmack zu verleihen, obwohl sie auf unterschiedliche Weise und in unterschiedlichen Mengen verwendet werden. Man sollte keine große Menge Tomatenmark in einem Rezept verwenden, da es hoch konzentriert ist. Wenn das Rezept Tomatenpüree vorsieht und Sie Paste in der Küche haben, nehmen Sie eine dritte Tasse Tomatenmark und fügen Sie Wasser hinzu, um die Tasse zu füllen und eine Tasse Tomatenpüree zu erhalten.

Tomatensauce ist eine andere Variante; obwohl es dünner als sogar Püree mit Salz, Zucker, Maissirup und Gewürzen ist, um es aromatisiert zu machen.

Was ist der Unterschied zwischen Tomatenmark und Püree?

• Der Hauptunterschied zwischen Tomatenmark und Tomatenpüree besteht in natürlichen tomatenlöslichen Feststoffen (NTSS), wobei USDA ein Tomatenpüree mit 8-23,9% NTSS angibt, während Tomatenmark mindestens 24% NTSS enthalten muss.

• Tomatenmark wird lange gekocht und dann abgesiebt und dann erneut gekocht und abgesiebt. Auf der anderen Seite wird das Püree für kurze Zeit gekocht und dann abgesiebt.

• Tomatenmark ist viel dicker als Püree; Daher würde, um Paste anstelle von Püree zu verwenden, nur 1/3 Menge Tomatenmark in einem Rezept ausreichen.