Kaviar gegen Rogen
Rogen sind Meeresfrüchte und der Klumpen von Eiern von Fisch, Seeigel, Jakobsmuschel oder Garnele. Es gilt als Delikatesse und wird nach dem Frittieren oder Grillen serviert. Rogengericht gilt als reichhaltige Quelle für Omega-3-Fettsäuren. In der Menükarte von Restaurants, die Meeresfrüchte servieren, wird ein anderes Wort verwendet, das ständig Verwirrung stiftet und Kaviar ist. An einigen Stellen wird angenommen, dass Kaviar ein Synonym für Rogen ist, während an anderen Orten angenommen wird, dass er etwas anderes als Rogen ist. Dieser Artikel versucht, zwischen den beiden zu unterscheiden, damit die Leser wissen, was sie in Restaurants angeboten werden.
Kaviar
Gesalzene Fischeier werden Kaviar genannt, aber es ist nicht so, dass man alle Fischeier als Kaviar bezeichnen kann. Es gibt fast 26 Fischarten, die Stör genannt werden, und die gesalzenen Eier von Stör sind speziell als Kaviar gekennzeichnet. Dieses Wort wird hauptsächlich für gesalzene Störeier im Schwarzen Meer und im Kaspischen Meer verwendet. Wenn Sie das Wort Kaviar in der Speisekarte eines Restaurants als eigenständig betrachten, können Sie ziemlich sicher sein, dass Ihnen Störeier serviert werden, unabhängig davon, ob sie aus den USA, dem Iran, Bangladesch, Japan oder einem anderen Teil der Welt stammen. Manchmal erwähnen Restaurants, die Meeresfrüchte servieren, jedoch den Namen der Fischsorte als Präfix für Kaviar wie Lachskaviar oder Forellenkaviar und teilen dem Kunden mit, dass er den Kaviar dieser Fischsorte erhalten wird. Moderne Kunden verstehen sich als Feinschmecker und möchten nicht nur die Art der Fischsorte, sondern auch die Herkunft des Fisches erfahren, um ein Interesse daran zu haben, ihn zu essen. Aus diesem Grund enthält die Menükarte nicht nur den Namen des Landes, sondern auch den Fischtyp vor dem Wort Kaviar.
Rogen
Allgemeines Wort für Eimasse im Eierstock von Fisch, der sowohl roh als auch als gekochte Zutat in jedem Meeresfrüchte-Rezept verzehrt wird, ist Rogen. Es kann sich um eine Eimasse der Eierstöcke von Seeigeln, Garnelen, Fischen oder anderen Meerestieren handeln.
Was ist der Unterschied zwischen Caviar und Roe?
• Rogen ist ein allgemeines Wort für geerntete Eier von Meerestieren, während Kaviar eine besondere Art von Rogen ist, die aus der Familie der Störfische gewonnen werden.
• Kaviar ist gesalzener Rogen bestimmter Fischarten, die im Schwarzen Meer und im Kaspischen Meer vorkommen
• Störkaviar gilt als Delikatesse und ist sehr teuer. Aus diesem Grund gibt es billigere Kaviarsorten wie geräucherten Kabeljaurogen, um Menschen in einigen Teilen der Welt zu dienen.
