Rote gegen gelbe Zwiebeln
Zwiebel ist ein Gemüse, das von Köchen und Hausfrauen auf der ganzen Welt wegen des Geschmacks und Aromas geliebt wird, das sie den Lebensmittelrezepten verleihen, in denen sie verwendet werden. Insbesondere die Zwiebelpaste ist bei der Herstellung der Soßen- oder Curry-Rezepte von unschätzbarem Wert. Zwiebeln werden sowohl roh als auch gekocht verzehrt und sind die Hauptstütze vieler Küchen auf der ganzen Welt, insbesondere chinesischer und mexikanischer. Zwiebeln gibt es in allen Formen und Größen und in vielen verschiedenen Sorten. Von diesen sind gelbe und rote Zwiebeln die am häufigsten verwendeten Zwiebeln. In diesem Artikel werden die beiden verschiedenfarbigen Zwiebeln genauer betrachtet, um ihre Unterschiede herauszufinden, damit einer der beiden Zwiebeln verwendet werden kann, wenn ein Rezept dies erfordert.
Gelbe Zwiebel
Diese auch als braune Zwiebeln bezeichneten Zwiebeln werden weltweit in Küchen am häufigsten verwendet. Sie sind faustgroß und fühlen sich solide an. Sie haben fleischige Schichten und sind sowohl sauer als auch süß, wodurch ein ausgewogenes Verhältnis zwischen diesen Aspekten der Zwiebeln hergestellt wird. Diese Zwiebeln werden mit der Dauer des Kochens süßer. Sie identifizieren diese Zwiebeln leicht mit der Farbe ihrer Haut, die golden oder bräunlich ist, aber es gibt ein weiteres charakteristisches Merkmal von gelben Zwiebeln, und das ist harte Außenhaut.
Rote Zwiebel
Rote Zwiebeln fallen in der Zwiebelfamilie durch ihre rötliche und violette Farbe auf. Tatsächlich hat sogar ihr Fleisch eine tiefviolette Farbe, und obwohl sie fast genauso schmecken wie gelbe Zwiebeln, gelten sie als besser geeignet für Salate und in Küchen, in denen sie meistens roh verwendet werden, da sie einen milden Geschmack haben. Obwohl Sie anfänglich eine violette Paste erhalten, ist die Farbe verschwunden, sobald diese Paste gebraten oder geröstet ist. Rote Zwiebeln bringen schnell Tränen in die Augen, und viele Menschen tauchen sie in Wasser, damit sie ihre Adstringenz verlieren.
Rote gegen gelbe oder braune Zwiebeln
• Gelbe und rote Zwiebeln gehören beide zur Kategorie der trockenen Zwiebeln.
• Gelbe Zwiebeln werden auch als braune Zwiebeln bezeichnet und haben eine papierähnliche Haut und ein zähes Fleisch, das weiß ist.
• Rote Zwiebeln sind adstringierender und bringen Tränen in die Augen, was die Menschen dazu veranlasst, sie einige Zeit in Wasser zu legen, um sie milder zu machen.
• Das Fruchtfleisch der roten Zwiebeln hat eine violette Farbe, verliert jedoch beim Frittieren seine Farbe.
• Rote Zwiebeln werden meistens roh bevorzugt, während es sich um gelbe Zwiebeln handelt, die sich ideal zum Kochen eignen.
• Gelbe Zwiebeln haben genau das richtige Gleichgewicht zwischen Adstringenz und Süße.
• In einem Rezept können gelbe Zwiebeln durch rote Zwiebeln ersetzt werden.
• Rote Zwiebeln sind besser, wenn sie roh wie in Salaten oder nach dem Grillen und Braten verzehrt werden, während gelbe Zwiebeln am besten zum Kochen geeignet sind.
