Minze gegen Pfefferminze
Minze ist ein gebräuchlicher Name und ein beliebter Geschmack von Jung und Alt. Es kommt jedoch zu Verwirrung, wenn verschiedene Arten von Minze ins Bild gesetzt werden.
Was ist Minze?
Minze, auch Mentha genannt, ist eine Pflanzengattung aus der Familie der Lamiaceae. Während die Anzahl der Minzsorten zwischen 13 und 18 geschätzt wird, sind viele Hybriden und Sorten auch im Anbau bekannt.
Mit einer Verbreitung in Asien, Europa, Afrika, Nordamerika und Australien ist Minze eine aromatische, meist mehrjährige Pflanze, die für ihre aufrechten, quadratischen, verzweigten Stängel und weit verbreiteten unterirdischen und oberirdischen Stolonen charakteristisch ist. Es ist bekannt, dass sie 10 bis 120 cm hoch werden und sich über eine unbestimmte Fläche ausbreiten können, weshalb Pfefferminzbonbons auch als invasive Pflanze gelten. Nasse und feuchte Böden sind für den Anbau von Pfefferminzbonbons am förderlichsten und können auch durch Samen vermehrt werden.
Das getrocknete oder frische Minzblatt wird für zahlreiche kulinarische Zwecke verwendet. Minzblätter mit einem frischen, warmen, aromatischen, süßen Geschmack und einem kühlen Nachgeschmack werden häufig in Tees und Getränken, Gelees, Süßigkeiten, Eiscreme, Sirupen und als Beilage verwendet. Minze wird in der nahöstlichen Küche am häufigsten mit Lammgerichten in Verbindung gebracht, während in der britischen und amerikanischen Küche Minzgelees und Saucen die bevorzugten Gewürze sind.
Menthol, ursprünglich als Heilkraut gegen Bauch- und Brustschmerzen verwendet, wird aus ätherischem Minzöl hergestellt und ist ein wichtiger Bestandteil vieler Kosmetika und Parfums. Der scharfe, starke Geschmack und Geruch von Minze wird manchmal als abschwellendes Mittel bei Krankheiten wie Erkältungen eingesetzt. Minze kann jedoch bei bestimmten Menschen auch allergische Reaktionen wie Übelkeit, Durchfall, Kopfschmerzen, Kribbeln oder Betäubung um den Mund verursachen.
Was ist Pfefferminze?
Pfefferminze, bekannt als Mentha piperita oder Balsamea Willd, ist eine hybride Minzsorte. Es ist eine Kreuzung zwischen grüner Minze und Wasserminze und in Europa heimisch, obwohl es heute auf der ganzen Welt weit verbreitet ist. Eine krautige, rhizomatöse mehrjährige Pflanze, die bis zu 30–90 cm groß wird. Pfefferminze weist glatte, leicht flockige Stängel, fleischige und nackte faserige Wurzeln und breite, dunkelgrüne Blätter mit rötlichen Adern auf. Die Pflanze blüht von Mitte bis Ende Sommer und ist lila gefärbt.
Die Blätter und die blühenden Spitzen der Pfefferminze werden verwendet und sie werden geerntet, sobald sich die Blüten öffnen, damit sie getrocknet werden können. Pfefferminze wird in einer Vielzahl von Produkten verwendet, die von Zahnpasta über Süßwaren bis hin zu Shampoos und Seifen reichen, und weist eine lange Tradition der medizinischen Verwendung auf, die mehrere tausend Jahre zurückreicht. Pfefferminze wird verwendet, um Symptome wie Übelkeit, Bauchschmerzen, Verdauungsstörungen, Reizdarm und Blähungen zu heilen, während das Pfefferminzaroma bekanntermaßen das Gedächtnis und die Wachsamkeit verbessert und ein häufig verwendeter Bestandteil in der Aromatherapie ist.
Was ist der Unterschied zwischen Minze und Pfefferminze?
• Minze kann sich auf jede Pflanze beziehen, die aus der Gattung der Pflanzen der Familie Lamiaceae stammt, einschließlich Pfefferminze. Pfefferminze ist eine hybride Minzsorte aus grüner Minze und Wasserminze.
• Pfefferminz-Extrakt wird aus reinem Pfefferminzöl hergestellt, während Minzextrakt aus einer beliebigen Anzahl oder Kombination von kulinarischen Minzpflanzen gewonnen werden kann.
