Unterschied Zwischen Zimt Und Cassia

2024 Autor: Mildred Bawerman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:37

Zimt gegen Cassia

Während dieses duftende und beliebte Gewürz, das eine Vielzahl von Rezepten aufhellt, allgemein als Zimt bezeichnet wird, ist es wichtig zu wissen, dass es auf der Welt verschiedene Formen von Zimt gibt. Während Zimt, wenn gemahlen, ziemlich schwer zu unterscheiden ist, ist es, wenn er ganz ist, ziemlich einfach, den Unterschied zwischen einer Zimtform und einer anderen zu erkennen. Zimt und Kassia sind zwei Formen von Zimt, die nur schwer voneinander zu unterscheiden sind. Geerntet von Pflanzen, die zur selben Lauraceae-Familie sowie zur gleichen Gattung Cinnamomum gehören, gibt es wenig, was die beiden voneinander unterscheidet.

Was ist Zimt?

Zimt oder was umgangssprachlich als "echter Zimt", "echter Zimt" oder Ceylon-Zimt bezeichnet wird, stammt aus der in Sri Lanka beheimateten Cinnamomum zeylanicum-Pflanze. Die zarte innere Rinde dieser Pflanzen wird geerntet und zu kleinen Federkielen oder Stäbchen getrocknet, um daraus das Gewürz zu machen. Der „echte Zimt“hat eine hellbraune Farbe, ist papierartig und spröde und ordentlich zu einer einzigen spiralförmigen Feder gewickelt. Abgesehen von der Verwendung als duftendes Gewürz, das in allen Arten von süßen und herzhaften Gerichten verwendet wird, gibt es viele Vorteile von Ceylon-Zimt. Zimt wird in der Regel bei Magen-Darm-Problemen, bei der Vorbeugung von Übelkeit oder Erbrechen, bei der Regulierung von Diabetes, Blähungen, Erkältungen und Durchfall eingesetzt. Er hat ein herrlich exotisches Bouquet, das süß, würzig und duftend mit Zitrus-, Blüten- und Nelkennoten ist.

Was ist Cassia?

Der Begriff Cassia wird normalerweise verwendet, um Zimtarten zu bezeichnen, die in Ländern wie Burma, China, Indonesien, Vietnam und Mittelamerika angebaut werden. Die Art Cinnamomum aromaticaum wird allgemein als "Saigon-Zimt" oder "chinesischer Zimt" bezeichnet, während die Art Cinnamomum burmannii häufig als "Padang cassia" oder "Java-Zimt" bezeichnet wird. Cassia-Zimt hat eine dunkelrote Farbe, ist in Holzstreifen erhältlich und hat einen starken, intensiven Geschmack, der oft als scharf empfunden wird. Aus diesem Grund wird Cassia häufig in herzhaften Gerichten verwendet, insbesondere bei der Zubereitung von Rind- oder Geflügelgerichten oder in gemischten und eingelegten Gewürzen. Cassia hat auch eine hohe Menge an blutverdünnendem phytochemischem Cumarin, das bei regelmäßigem und übermäßigem Verzehr gesundheitsschädlich sein kann, was dazu geführt hat, dass Deutschland die Einfuhr von Cassia-Zimt verboten hat.

Was ist der Unterschied zwischen Cassia und Zimt?

• Cassia wird in Ländern wie Burma, China, Vietnam, Indonesien und Mittelamerika angebaut. Zimt oder echter Zimt stammt aus Sri Lanka.

• Die Pflanzen Cinnamomum aromaticaum oder Cinnamomum burmannii produzieren Cassia. Zimt wird aus der Pflanze Cinnamomum zeylanicum gewonnen.

• Zimt hat eine hellbraune Farbe, während Cassia eine dunkelrote Farbe hat.

• Zimtrinde ist papierartig und wird in vielen geschichteten, ordentlich zusammengerollten Federkielen geliefert. Cassia ist gröber und kommt in Holzstreifen.

• Zimt enthält ein exotisches Bouquet, das süß, würzig und duftend ist und Zitrus-, Blumen- und Nelkennoten enthält, sodass es sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwendet werden kann. Cassia ist scharfer und heißer als Zimt und wird im Allgemeinen in herzhaften Gerichten verwendet.

• Cassia enthält einen hohen Anteil an blutverdünnendem phytochemischem Cumarin, während der Cumaringehalt in Zimt sehr niedrig ist.