Unterschied Zwischen Vollkorn Und Raffinierten Körnern

2024 Autor: Mildred Bawerman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:37

Vollkorn gegen raffinierte Körner

Der Unterschied zwischen Vollkornprodukten und raffinierten Körnern sollte bekannt sein, wenn Sie Ihrer Mahlzeit Getreide hinzufügen. Vollkorn und raffiniertes Getreide sind Klassifikationen von Körnern. Die überwiegende Mehrheit der Lebensmittel, die wir essen, wie Brot, Haferflocken, Nudeln, Frühstückszerealien und sogar Tortillas, stammen aus Getreide. Alle diese Rezepte bestehen aus Körnern wie Weizen, Reis, Maismehl, Gerste oder einem anderen Getreidekorn. Körner werden abhängig von ihrer Verarbeitung als Vollkorn und raffinierte Körner klassifiziert. Vollkornprodukte werden aus vielen Gründen raffinierten Körnern vorgezogen; hauptsächlich wegen gesundheitlicher Vorteile. Lassen Sie uns sehen, was der Unterschied zwischen Vollkorn und raffinierten Körnern ist.

Ein Korn hat drei Hauptkörperteile.

Kleie - dies ist die äußere Schutzbeschichtung, die reich an Fasern und Nährstoffen ist.

Keim - Dies ist der Samenbestandteil und daher reich an Vitaminen und Mineralstoffen, da er neues Leben unterstützen kann.

Endosperm - Enthält hauptsächlich Energie in Form von Proteinen und Stärken.

Was sind Vollkornprodukte?

Vollkornprodukte werden so genannt, wie sie ganz sind und alle drei Hauptteile intakt sind. Deshalb sind sie nahrhaft und gesund für unseren Körper. Vollkornprodukte sind weitaus nahrhafter und gesünder als raffinierte Körner. Unser Körper erhält mehr Vitamin B, E und Folsäure durch den Verzehr von Vollkornprodukten. Vollkornprodukte, die Fasern enthalten, sind gut für unseren Körper, da sie uns helfen, unser Gewicht zu reduzieren. Einige Beispiele für Vollkornprodukte sind brauner Reis, Haferflocken, Popcorn, Müsli, Vollkornbrot und Wildreis.

Haferflocken

Was sind raffinierte Körner?

Auf der anderen Seite werden raffinierte Körner poliert, verlieren dabei jedoch Kleie und Keime. Was dann getan wird, ist die Anreicherung dieser Körner mit Nahrungsergänzungsmitteln wie Vitaminen und Mineralien nach dem Mahlen, aber sie haben immer noch nicht den gleichen Nährwert wie Vollkornprodukte. So haben raffinierte Körner eine besser aussehende Textur und eine längere Haltbarkeit, verlieren jedoch wichtige Nährstoffe wie Vitamin B, Eisen und Fasern. Einige sehr wichtige Mineralien wie Magnesium und Zink, die in Vollkornprodukten enthalten sind, werden aus raffinierten Körnern entfernt. Sie verlieren also viel von ihrem Nährwert. Es ist nicht möglich, raffinierten Körnern Fasern zuzusetzen, die sie beim Mahlen verlieren. Einige Beispiele für raffinierte Körner sind Nudeln, Cracker, Makkaroni, Spaghetti, Cornflakes, Weißbrot und weißer Reis. Beim Kauf von raffinierten Getreideprodukten,Stellen Sie sicher, dass auf dem Etikett das Wort im Kornnamen angereichert ist. Andernfalls könnten Sie etwas essen, das in keiner Weise nahrhaft ist.

Weißbrot

Was ist der Unterschied zwischen Vollkorn und raffiniertem Getreide?

• Vollkornprodukte behalten alle drei Körperteile eines Getreides, nämlich Kleie, Keim sowie das Endosperm, während raffinierte Körner beim Mahlen Kleie und Keime verlieren und nur mit Endosperm belassen werden.

• Vollkornprodukte sind nahrhafter als raffinierte Körner.

• Vollkornprodukte enthalten auch Fasern und einige wichtige Mineralien wie Magnesium und Zink, die aus raffinierten Körnern entfernt werden.

• Raffinierte Körner haben eine bessere Textur und eine längere Lebensdauer als Vollkornprodukte.

• Beispiele für Vollkornprodukte sind Brauner Reis, Haferflocken, Popcorn, Müsli, Vollkornbrot und Wildreis.

• Beispiele für raffinierte Körner sind Nudeln, Cracker, Makkaroni, Spaghetti, Cornflakes, Weißbrot und weißer Reis.

Bilder mit freundlicher Genehmigung:

1. Haferflocken über Wikicommons (gemeinfrei)
2. Weißbrot von Sannse (CC BY-SA 3.0)