Weißer Zucker gegen Puderzucker
Der Unterschied zwischen Weißzucker und Puderzucker hilft Ihnen zu verstehen, warum einige Rezepte spezifisch für den Zuckertyp sind. Wir alle kennen den Haushaltszucker, der in allen Haushalten häufig verwendet wird. Es ist allgemein als weißer Zucker bekannt. Es gibt jedoch viele andere Arten von Zuckern, die feiner sind als dieser übliche Zucker, der in Form von Kristallen erhältlich ist. Eine solche Art von Zucker ist Puderzucker. Puderzucker ist ein superfeiner Zucker, der fast wie ein Pulver aussieht. Dies ist ein Hauptunterschied zwischen Weißzucker und Puderzucker. Es gibt jedoch mehr als physikalische Unterschiede zwischen Weißzucker und Puderzucker, die in diesem Artikel behandelt werden.
Was ist weißer Zucker?
Weißer Zucker ist der normale weiße Zucker, den wir alle zu Hause verwenden. Weißzucker ist jedoch nicht das erste direkte Produkt von Zuckerrohr. Wenn Zuckerrohr geerntet wird, wird es in die Fabrik gebracht. In der Fabrik zerkleinern zuerst Maschinen die Zuckerrohrpflanzen, um die Säfte zu extrahieren. Dann wird diesem Saft Limette zugesetzt. Dies geschieht, um den erforderlichen pH-Wert zu erreichen und eventuell vorhandene Verunreinigungen zu entfernen. Diese Mischung wird eingedampft. Dann wird das, was übrig bleibt, durch eine Zentrifuge geleitet, um Kristalle zu erzeugen. Diese Kristalle sind Rohzucker. Rohzucker ist das erste Produkt aus Zuckerrohr. Um Weißzucker herzustellen, wird dem Rohrsaft Schwefeldioxid zugesetzt, bevor er verdampft. Dieses Gas bleicht den Saft so, dass er nicht braun wird und Weißzucker produziert. In späteren Stadien wird Phosphorsäure, Calciumhydroxid oder Kohlendioxid zugesetzt, um Verunreinigungen zu absorbieren. Dieser Saft wird dann durch ein Kohlenstoffbett filtriert und dann viele Male im Vakuum kristallisiert. Schließlich werden die Kristalle von selbst trocknen gelassen, um papierweiße Zuckerkristalle zu erhalten.
Der auf diese Weise hergestellte Weißzucker wird für den täglichen Bedarf wie die Zubereitung von Tee und Kaffee verwendet. Weißzucker wird auch in verschiedenen Rezepten verwendet. Dieser Weißzucker enthält viele Sorten wie Grobkorn, Kristallzucker (Haushaltszucker), Puderzucker (Feinstzucker), Puderzucker (Puderzucker) und Stückzucker (Zuckerwürfel).
Was ist Puderzucker?
Puderzucker ist eine der vielen Sorten von Weißzucker. Die Körner des Puderzuckers sind so klein, dass sie durch einen Sprinkler oder einen Zaubernden gelangen können, weshalb diese Art von Feinstzucker als Puderzucker bezeichnet wird. Interessanterweise wird es in den USA als superfeiner Zucker bezeichnet. Die Leute in British Columbia nennen es Beerenzucker. Die Feinheit des Puderzuckers ist so hoch, dass er sich innerhalb von Sekunden in Flüssigkeiten löst, ohne dass die Flüssigkeit gerührt werden muss. Dies ist der Grund, warum es von denen geliebt wird, die Baiser und andere kalte Flüssigkeiten verwenden. Puderzucker wird auch zur Herstellung von Mousses und Pudding verwendet. Es unterscheidet sich vom Puderzucker, da es mit Hilfe eines Mixers zubereitet wird. Es kann zu Hause hergestellt werden, wenn Sie Ihren Weißzucker einige Sekunden lang in einer Küchenmaschine mischen. Warten Sie jedoch einige Momente, bevor Sie das Glas öffnen, damit sich der Zuckerstaub absetzt.
Puderzucker wird zur Herstellung von Pudding verwendet.
Was ist der Unterschied zwischen Weißzucker und Puderzucker?
• Weißzucker ist die einzige Zuckerart, die aus Zuckerrohr-Extrakten hergestellt wird. Es hat viele Sorten und Puderzucker ist eine dieser Sorten.
• Im täglichen Leben bezieht sich Weißzucker auf den Haushaltszucker, den wir für jeden Zweck verwenden. Puderzucker ist in den USA auch als superfeiner Zucker bekannt.
• Puderzucker hat kleinere Zuckerkristalle als Weißzucker.
• Aufgrund der Feinheit löst sich Puderzucker viel schneller auf als Weißzucker und ist daher sehr nützlich bei Baisers und anderen kalten Flüssigkeiten.
• Weißer Zucker wird für Lebensmittel und zur Herstellung von Getränken verwendet. Aus Puderzucker werden Baiser, Mousses und Pudding hergestellt.
• Sie können zu Hause Puderzucker herstellen, indem Sie einfach Tischzucker in eine Küchenmaschine geben und mahlen. Warten Sie, bis sich der Zuckerstaub gelegt hat, bevor Sie die Küchenmaschine nach dem Mahlen öffnen.
Wie Sie sehen können, sind Weißzucker und Puderzucker unterschiedlich. Sie haben unterschiedliche Zwecke. Sie haben unterschiedliche Erscheinungsbilder, wenn es um die Größe der Zuckerkristalle geht. Eine Haupttatsache bleibt beiden gemeinsam. Zu viel Konsum von beiden führt zu gesundheitlichen Problemen wie Diabetes.
Bilder mit freundlicher Genehmigung:
- Weißzucker vom Benutzer: Lcarsdata (CC BY-SA 3.0)
- Vanillepudding von Mysid (CC BY-SA 3.0)
