Kuhmilch gegen Ziegenmilch
Der Unterschied zwischen Kuhmilch und Ziegenmilch kann unter ihren jeweiligen Eigenschaften wie Nährwerten diskutiert werden. Es ist jedoch eine Tatsache, dass, wenn wir an Milch denken, das erste und einzige Bild, das uns in den Sinn kommt, das einer Kuh ist. Dies trotz der Tatsache, dass es andere Tiere als Kuh gibt, die uns Milch liefern. Ein solches Tier ist Ziege, deren Milch die gleichen Eigenschaften wie Kuhmilch hat. In mancher Hinsicht ist Ziegenmilch sogar besser als Kuhmilch. Dieser Artikel wird die Unterschiede zwischen Kuhmilch und Ziegenmilch hervorheben, um Sie über die Nährwerte und deren Fähigkeit, in unseren Körper aufgenommen zu werden, aufzuklären.
Was ist Kuhmilch?
Kuhmilch ist die Milch, die wir von der Kuh bekommen. Dies ist auf der ganzen Welt sehr beliebt und bei allen Altersgruppen beliebt. Obwohl Kuhmilch eine Reihe von Nährstoffen enthält, gibt es auch einige Probleme, die mit Kuhmilch einhergehen. Das Hauptproblem, auf das die meisten Menschen beim Trinken von Kuhmilch stoßen, ist die Laktoseintoleranz. Dies liegt nicht daran, dass etwas mit der Kuhmilch nicht stimmt. Es ist einfach so, weil Kuhmilch reich an Laktose ist und es Menschen gibt, die nicht genug Laktaseenzym in ihrem Körper haben, um diese Laktose zu verdauen. Für solche Menschen ist das Trinken von Kuhmilch unangenehm. Infolgedessen gibt es auf dem Markt laktosefreie Kuhmilch. Es wird jedoch angenommen, dass diese laktosefreie Milch nicht 100% laktosefrei ist.
Wenn es um Nährstoffe geht, hat Kuhmilch mehr Selen. Selen ist wichtig, da es antioxidative Eigenschaften hat. Diese Eigenschaften schützen die Zellen vor Beschädigung. Kuhmilch enthält außerdem mehr Vitamin B2, das auch als Riboflavin bezeichnet wird. Kuhmilch hat auch mehr B12, das zur Bildung roter Blutkörperchen beiträgt. Kuhmilch enthält auch weniger Kalorien. Die Trennung von Sahne ist ein Muss in Kuhmilch.
Was ist Ziegenmilch?
In den letzten Jahren wurden zahlreiche Studien durchgeführt, in denen Kuhmilch mit Ziegenmilch verglichen wurde. Fast alle Forscher sind zu dem Schluss gekommen, dass Ziegenmilch Eigenschaften hat, die bei der Vorbeugung von Krankheiten wie Anämie und Knochenentmineralisierung helfen können. Es wurde festgestellt, dass Ziegenmilch mehr gesundheitliche Vorteile hat als Kuhmilch.
Eines der Missverständnisse, die verhindert haben, dass Ziegenmilch so populär wird wie Kuhmilch, ist der Glaube, dass Ziegenmilch einen gewissen Ziegengeruch hat. Dies ist jedoch völlig unbegründet, und man kann es selbst überprüfen. Wenn überhaupt, kann dies daran liegen, dass Ziegen, während wir darauf achten, was Kühe fressen, eine Vielzahl von Materialien verbrauchen, die es ermöglichen, einen kleinen Duft auf ihre Milch zu übertragen. Wenn Ziegen genauso gut gehandhabt werden wie Kühe, ist der Geruch und Geschmack von Kuhmilch und Ziegenmilch fast gleich.
Ziegenmilch ist viel leichter verdaulich als Kuhmilch, da die Größe der Fettmoleküle im Vergleich zu Kuhmilch ein Fünftel beträgt. Eine geringere Größe der Fettmoleküle führt zu einer homogeneren Fettmischung in der Milch. Glycerinether kommen in Ziegenmilch in größerer Menge vor, was für die Ernährung eines Neugeborenen wichtig ist. Ziegenmilch hat auch einen geringeren Gehalt an Orotsäure, was bei der Vorbeugung des Fettleber-Syndroms bei Säuglingen hilft. Aufgrund kleinerer Fettmoleküle ist keine Trennung der Sahne in Ziegenmilch erforderlich. Wissenschaftler glauben, dass Ziegenmilch der Muttermilch näher ist als Kuhmilch, weshalb sie leicht vom menschlichen Körper aufgenommen werden kann. Es enthält einen höheren Cholesterinspiegel, der die Aufnahme durch unser Gehirn und unseren Körper erleichtert.
Aufgrund des Vorhandenseins von mehr Chlor und Fluor in Ziegenmilch hat es keimtötende Eigenschaften. Fluor hilft auch bei der Vorbeugung von Diabetes. Ziegen sind irgendwie immun gegen Tuberkulose und deshalb wird ihre Milch in vielen Ländern zur Behandlung dieser Krankheit verwendet. Ziegenmilch hat die Fähigkeit, den Darmtrakt zu erweichen, und hat sich als hilfreich bei der Heilung von Verstopfung erwiesen. Einige Wissenschaftler glauben, dass Ziegenmilch aufgrund des Vorhandenseins von höherem Carotin (Vitamin A) krebserregende Eigenschaften hat.
Was ist der Unterschied zwischen Kuhmilch und Ziegenmilch?
• Ziegenmilch hat einen höheren Fettgehalt, aber die Größe der Fettmoleküle ist im Vergleich zu Kuhmilch sehr gering, wodurch sie viel besser verdaulich ist als Kuhmilch.
• Ziegenmilch enthält weniger Laktose als Kuhmilch. Daher ist es leichter zu verdauen als Kuhmilch.
• Ziegenmilch enthält mehr Eiweiß pro Portion und enthält außerdem mehr essentielle Aminosäuren.
• Ziegenmilch hat einen niedrigeren Kohlenhydratgehalt als Kuhmilch.
• Ziegenmilch enthält mehr Vitamin A, B3 und B6, obwohl sie weniger B9-, B12- und B2-Vitamine enthält als Kuhmilch.
• Ziegenmilch enthält mehr Kalzium, Phosphor, Kalium, Eisen, Kupfer und Mangan, obwohl sie Zink und Natrium in Mengen enthält, die mit Kuhmilch vergleichbar sind. Kuhmilch hat mehr Selen.
• Wissenschaftler glauben, dass Ziegenmilch der Muttermilch näher kommt als Kuhmilch.
• Ziegenmilch ist weniger allergisch als Kuhmilch.
Bilder mit freundlicher Genehmigung: Kuh und Angoraziege über Wikicommons (Public Domain)
