Der Hauptunterschied zwischen lipophilen und hydrophilen Emulgatoren besteht darin, dass lipophile Emulgatoren mit Emulsionen auf Ölbasis arbeiten, während hydrophile Emulgatoren mit Emulsionen auf Wasserbasis arbeiten.
Ein Emulgator ist ein chemisches Mittel, mit dem wir eine Emulsion stabilisieren können. Das bedeutet; Es verhindert die Trennung von Flüssigkeiten, die sich normalerweise nicht miteinander vermischen. Dies geschieht durch Erhöhen der kinetischen Stabilität des Gemisches. Ein gutes Beispiel für einen Emulgator sind Tenside. Es gibt zwei Arten von Emulgatoren als lipophile Emulgatoren und hydrophile Emulgatoren.
