Dill gegen Fenchel
Dill und Fenchel, zwei sehr beliebte Kräuter, die beim Kochen einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, neigen dazu, sich in Bezug auf Geschmack und allgemeines Erscheinungsbild gegenseitig zu verwirren. Dill und Fenchel besitzen jedoch jeweils einzigartige Eigenschaften, die sich direkt auf die Art der Gerichte auswirken, in denen sie verwendet werden.
Was ist Dill?
Dill (auch bekannt als Anethum graveolensm), die einzige Art der Gattung Anethum, ist eine Pflanze mit schlanken Stielen und langen, zarten Blättern. Dill trägt weiße oder gelbe Blüten und produziert lange und dicke Samen, die leicht gekrümmt sind und eine in Längsrichtung geriffelte Oberfläche haben. Sowohl die Dillblätter als auch die Samen werden zum Kochen in Ländern wie Deutschland, Schweden, Griechenland, Finnland, Polen, Russland, Norwegen, der Ostsee und Zentralasien verwendet. Dillblätter, die für ihre aromatische Natur bekannt sind, werden sowohl in frischer als auch in trockener Form verwendet und sind in Gerichten wie Suppen, Gurken und Soßen weit verbreitet, während Dillsamen, die einen ähnlichen Geschmack wie Kümmel aufweisen, häufig als Gewürz verwendet werden. Dillöl, das aus Dillblättern, Samen und Stängeln der Pflanze gewonnen wird, wird üblicherweise bei der Herstellung von Seifen und anderen Kosmetika verwendet.
Was ist Fenchel?
Wissenschaftlich bekannt als Foeniculum vulgare, gehört Fenchel zur Familie der Apiaceae, einer winterharten mehrjährigen Pflanze, die an den Ufern des Mittelmeers heimisch ist. Fenchel ist ein aromatisches und sehr schmackhaftes Kraut mit medizinischen Eigenschaften und kulinarischen Anwendungen. Er bildet zusammen mit Anis die Hauptzutaten des Absinths. Fenchel spielt auch eine große Rolle in den Mythologien der Welt. In der griechischen Mythologie stahl Prometheus mit dem Stiel des Fenchels Feuer von den Göttern, während gesagt wird, dass aus dem Riesenfenchel die Zauberstäbe von Dionysius und seinen Anhängern gemacht worden waren.
Mit hohlen Stielen und Blättern, die bis zu 40 cm lang werden, ist Fenchel eine aufrechte, glasige grüne Pflanze, die bis zu 2,5 m groß wird. Fenchelsamen sind trocken und lang mit Längsrillen. Sowohl die Blätter als auch die Samen werden für medizinische und kulinarische Zwecke verwendet. Fenchel ist für seine karminativen Eigenschaften bekannt und wird zur Behandlung von Bluthochdruck, zur Verbesserung des Sehvermögens und als Galaktagoge zur Verbesserung der Milchversorgung stillender Mütter eingesetzt.
Getrockneter Fenchelsamen, der eine braune Farbe und ein aromatisches Gewürz hat, wird in den kulinarischen Traditionen von Ländern wie Indien, Afghanistan, Pakistan, Iran und dem Nahen Osten häufig verwendet. Die Zwiebel des Fenchels kann als Gemüse verwendet werden, während die Blätter zu Suppen und Currys hinzugefügt und auch roh als Salat gegessen werden.
Was ist der Unterschied zwischen Dill und Fenchel?
Obwohl scheinbar ähnlich, sind Dill und Fenchel zwei verschiedene Pflanzen, die für verschiedene Zwecke verwendet werden. Die folgenden Unterschiede helfen dabei, die beiden aufgrund ihrer einzigartigen Eigenschaften und Eigenschaften zu identifizieren.
• Die Blätter und Samen der Dillpflanze werden zum Verzehr verwendet. In der Fenchelpflanze werden die Blätter, der Samen und sogar die Zwiebel für kulinarische und medizinische Zwecke verwendet.
• Dill hat therapeutische Wirkungen auf das Verdauungssystem, kontrolliert Infektionen und wirkt harntreibend. Fenchel erhöht den Milchfluss, entspannt Krämpfe und reduziert Entzündungen.
• Fenchel hat einen ausgeprägten schwarzen Lakritzgeschmack, der im Dill fehlt.
• Fenchelblätter sind länger als Dillblätter und schmecken deutlich anders. Beide werden jedoch zum Kochen und Garnieren verwendet.
