Hauptunterschied - Fenchel gegen Anis
Gewürze werden hauptsächlich für essbare Blätter, Stängel, Rinden, Blüten oder Fruchtbestandteile angebaut und sind wichtige Aromastoffe, hauptsächlich in der südasiatischen Ernährung. Fenchel und Anis gehören ebenfalls zu dieser Gewürzgruppe und sie haben ein ähnliches Geschmacksprofil, und beide Pflanzen haben ähnliche Eigenschaften. Infolgedessen wird Fenchel von den meisten Verbrauchern häufig als Anis bezeichnet oder umgekehrt. Aber Anis und Fenchel sind zwei verschiedene Pflanzen und der botanische Name von Anis ist Pimpinellaanisum, während der botanische Name von Fenchel Foeniculum vulgare ist. Sowohl Anis als auch Fenchel gehören zur Familie der Apiaceae. Die gesamte Fenchelpflanze ist essbar, während typischerweise die Samen der Anispflanze essbar sind. Dies ist der Hauptunterschied zwischen Fenchel und Anis. Obwohl sowohl Anis als auch Fenchel zur selben Familie gehören,Anis und Fenchel haben unterschiedliche sensorische und ernährungsphysiologische Eigenschaften. Dieser Artikel untersucht diese Unterschiede zwischen Fenchel und Anis.
Was ist Fenchel?
Fenchel ist eine blühende Pflanzenart, die zur Familie der Karotten gehört. Es ist ein mehrjähriges Kraut mit gelben Blüten und gefiederten Blättern. Es ist in den Mittelmeerländern beheimatet, wurde jedoch in vielen Teilen der Welt weitgehend eingebürgert, insbesondere auf trockenen Böden in Küstennähe und an Flussufern. Es gilt als hocharomatisches und aromatisches Kraut zum Kochen und für medizinische Zwecke. Dies ist eines der wichtigsten Gewürze in der indischen und srilankischen Küche. Fenchelflorenz erscheint in einer geschwollenen, zwiebelartigen Stängelbasis, die als Gemüse verzehrt wird. Fenchel wird von den Larven einiger Schmetterlingsarten, darunter der Anisschwalbenschwanz und die Mausmotte, als Nahrungspflanze verzehrt.
Was ist Anis?
Anis, auch Anis genannt, ist eine blühende Pflanze aus der Familie der Karotten. Anis ist eine einjährige Kräuterpflanze, und der Samen ist der essbare Bestandteil. Es ist im östlichen Mittelmeerraum und in Südwestasien beheimatet. Sternanis oder chinesischer Anis bilden die achtzackige sternförmige Schote für ihre Samen. Die Samen von Sternanis geben dem Anis ebenfalls einen sehr ähnlichen Geschmack, gehören jedoch nicht zur Familie der Apiaceae, sondern zur Familie der Illiciaceae. Anis gilt als hocharomatisches und aromatisches Kraut zum Kochen und für medizinische Zwecke. Sein Geschmack hat Ähnlichkeiten mit Fenchel und Lakritz. Anispflanze wird auch von den Larven einiger Schmetterlingsarten befallen, die den Anisschwalbenschwanz und die Mausmotte umfassen.
Was ist der Unterschied zwischen Fenchel und Anis?
Wissenschaftlicher Name:
Fenchel: Foeniculum vulgare
Anis: Pimpinellaanisum
Wissenschaftliche Klassifikation:
Fenchel:
Königreich: Plantae
Bestellung: Apiales
Familie: Apiaceae
Gattung: Foeniculum
Spezies: F. vulgare
Anis:
Königreich: Plantae
Bestellung: Apiales
Familie: Apiaceae
Gattung: Pimpinella
Spezies: P. anisum
Herkunftsland:
Fenchel stammt ursprünglich aus dem Mittelmeer.
Anis stammt ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum und Südwestasien.
Baumbiologie:
Fenchel ist eine mehrjährige Kräuterpflanze. Es ist aufrecht und entwickelt sich zu Höhen von bis zu 2,5 m mit hohlen Stielen.
Anis ist eine einjährige krautige Pflanze, die mindestens 90 cm hoch wird.
Saat:
Fenchel: Fenchelsamen werden oft mit Anissamen verwechselt, die in Geschmack und Aussehen ähnlich sind. Aber diese Samen sind kleiner als Anissamen. Getrocknete Fenchelsamen sind sehr aromatische Gewürze mit Anisgeschmack. Anfangs sind sie braun oder grün und wandeln sich mit zunehmendem Alter des Samens langsam in ein mattes Grau um.
Anis: Die Frucht ist ein länglicher trockener Schizokarp von 3 bis 6 mm Länge, der typischerweise als „Anis“bezeichnet wird.
Essbarer Teil der Pflanze:
Fenchel: Die gesamte Pflanze einschließlich Zwiebel, Laub und Samen
Anis: Nur Samen
Schädlingsschäden:
Fenchel wird von den Larven einiger Schmetterlingsarten befallen, darunter die Mausmotte und der Anisschwalbenschwanz.
Anis wird von den Larven einiger Schmetterlingsarten (Schmetterlinge und Motten) befallen, darunter der Limettenfleck-Mops und der Wermut-Mops.
Verwendet:
Fenchel: Die Zwiebel, das Laub und die Samen der Fenchelpflanze werden in vielen Lebensmittelzubereitungen verwendet. Sie sind;
- Die Zwiebel ist ein knuspriges Gemüse, das gebraten, gedünstet, gekocht, gegrillt oder roh gegessen werden kann.
- Junge zarte Blätter werden zum Garnieren oder zum Würzen von Salaten verwendet. Darüber hinaus wird es auch zum Würzen von Saucen, Suppen und Fischsauce verwendet.
- Florence Fenchel wird zur Herstellung von alkoholischen Getränken verwendet, die als alkoholische Mischung bekannt sind
Fenchel wird auch als Aroma in natürlicher Zahnpasta und in der Küche und in süßen Desserts verwendet. Fenchelsamen sind der Hauptgeschmacksbestandteil der italienischen Wurst und werden auch bei der Zubereitung von aromatisiertem Tee verwendet.
Anis zeichnet sich durch seinen charakteristischen Geschmack aus. Es wird zum Kochen verschiedener Gerichte und zur Herstellung von aromatisiertem Tee verwendet. Es wird auch verwendet, um die Produktion von ätherischen Ölen zu extrahieren.
Zusammenfassend sind sowohl Anis als auch Fenchel essentielle kulinarische Gewürze, und beide haben viele ähnliche sensorische Merkmale. Sie stammen jedoch aus zwei verschiedenen Pflanzenarten und die gesamte Fenchelpflanze wird zum Verzehr verwendet, während nur Anissamen für den menschlichen Verzehr verwendet werden.
