Lauch gegen Frühlingszwiebeln
Um ein perfektes Rezept auszuführen, braucht man perfekte Zutaten. Während einige Zutaten durch andere ersetzt werden können, sollten einige nicht so gemacht werden, da dies das Ergebnis des Gerichts erheblich beeinflussen würde. Aus diesem Grund muss man sich der vielen Unterschiede bewusst sein, die zwischen verschiedenen Zutaten bestehen. Da einige leicht mit anderen verwechselt werden können, muss ein guter Koch immer darauf achten, die Liste der Zutaten sorgfältig durchzugehen, bevor er mit einem Gericht beginnt.
Was sind Lauch?
Lauch kann als Gemüse definiert werden, das zur Gattung Allium gehört, der gleichen Familie wie Knoblauch und Zwiebel, jedoch zur Unterfamilie Allioideae der Familie Amaryllidaceae. Der essbare Teil des Lauchs ist die Blattscheide, die manchmal für einen Stiel gehalten wird. Es bildet keine zwiebelartigen Zwiebeln, sondern einen langen Zylinder aus ummantelten Blättern, die aus dem Boden herausragen. Einmal etabliert, sind Lauch robuste Pflanzen, die für ihre Fähigkeit bekannt sind, jedes Wetter zu überleben.
Die Lauchgruppe ist wissenschaftlich als Allium ampeloprasum bekannt, obwohl zu dieser Gruppe möglicherweise mehrere Lauchsorten gehören. Die beliebtesten dieser Arten sind die Sommerlauche, die in der Saison geerntet werden, während sie kleiner sind als die überwinternden Laucharten, die einen stärkeren Geschmack tragen.
Die hellgrüne und weiße Basis des Lauchs hat einen milden zwiebelartigen Geschmack und wird für viele Kochzwecke verwendet. Meistens wird es verwendet, um der Brühe Geschmack zu verleihen, während es auch gekocht, gebraten oder roh in Salaten verwendet wird.
Was sind Frühlingszwiebeln?
Frühlingszwiebeln, in England auch als Frühlingszwiebeln bekannt, haben eine Vielzahl anderer Namen. Frühlingszwiebeln, Salatzwiebeln, Zwiebelstangen, Schalotten, Tafelzwiebeln, Babyzwiebeln, Gartenzwiebeln, kostbare Zwiebeln, Gibbon, lange Zwiebeln, Syboe oder Schuppenzwiebeln sind einige dieser Namen. Es ist eine von verschiedenen Allium-Arten mit hohlen grünen Blättern, jedoch ohne voll entwickelte Zwiebel, die als Gemüse, gekocht oder roh verwendet wird. Frühlingszwiebeln sind milder als Zwiebeln und werden roh als Teil von Salsa, Salaten und asiatischen Rezepten verwendet. Frühlingszwiebeln werden auch gerne in Suppen, Meeresfrüchten und Nudelgerichten, Pfannengerichten, Currys oder in Sandwiches verwendet.
Was ist der Unterschied zwischen Lauch und Frühlingszwiebeln?
Lauch und Frühlingszwiebeln sind zwei der am häufigsten verwendeten Zutaten in der kulinarischen Welt. Da beide zu den Allium-Arten gehören, ist es sehr leicht, sie miteinander zu verwechseln.
• Lauch ist ein Gemüse und kann alleine stehen. Frühlingszwiebeln werden meist zum Garnieren und als Aromastoff verwendet.
• Lauch reagiert gut auf Schmoren, Braten usw., während Frühlingszwiebeln in solchen Situationen dazu neigen, schleimig zu werden.
• Frühlingszwiebeln sind von Natur aus bauchiger. Lauch bildet keine Zwiebeln.
• Lauch schmeckt zwar Zwiebeln ähnlich, hat aber einen viel milderen Geschmack als Frühlingszwiebeln.
• Lauch ist keine bevorzugte Rohoption, während rohe Frühlingszwiebeln bei vielen eine beliebte Wahl sind.
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