Reisessig gegen Reisweinessig
Es gibt eigentlich keinen Unterschied zwischen Reisessig und Reisweinessig, der sie sehr voneinander unterscheidet. Essig ist eine saure Flüssigkeit, die sowohl als Gewürz als auch als Konservierungsmittel verwendet wird. Es wird traditionell in vielen Küchen auf der ganzen Welt verwendet, insbesondere in der chinesischen und japanischen Küche seit Jahrhunderten. Die bloße Erwähnung von Essig erinnert uns an eine Flasche mit roter, schwarzer oder weißer Flüssigkeit, die wir als Gewürz auf Reis und andere chinesische Gerichte streuen, um diese Gerichte schmackhafter zu machen. In früheren Zeiten wurde Essig auch als saurer Wein bezeichnet und nur durch Fermentation von Wein hergestellt. Aber heute gibt es unzählige Essigsorten und jedes Obst oder Getreide, das Zucker enthält, kann zur Herstellung von Essig verwendet werden. Es gibt viele Sorten von Reisessig sowie Reisweinessig. Die Menschen bleiben zwischen Reisessig und Reisweinessig verwirrt und haben das Gefühl, etwas zu verpassen, wenn das Rezept Reisweinessig vorsieht und sie nur Reisessig verwenden. Lassen Sie uns sehen, ob es einen Unterschied zwischen den beiden Arten von Reisessig gibt.
Was ist Reisessig?
Reisessig wird, wie der Name schon sagt, aus fermentiertem Reis hergestellt. Reisessig ist das gleiche wie Reisweinessig. Reisessig ist als Essig bekannt, der nicht so sauer ist wie westlicher Essig. Es ist süßer und milder im Geschmack. Man muss bedenken, dass in der Welt des Kochens Reisessig und Reisweinessig als Synonyme verwendet werden. Es gibt verschiedene Arten von Reisessig wie weißer Reisessig, schwarzer Reisessig und roter Reisessig. Diese werden verwendet, um verschiedenen Arten von Lebensmitteln Geschmack zu verleihen. Weißer Reisessig ist das, was Sie verwenden sollten, wenn Ihr Rezept nur Reisessig sagt. Roter Reisessig wird sowohl in süßen als auch in sauren Gerichten verwendet. Es wird auch zu Meeresfrüchtegerichten verwendet. Schwarzer Reisessig wird zum Eintauchen von Saucen und Pfannengerichten verwendet.
Was ist Reisweinessig?
Reisweinessig ist ein Ergebnis der Wirkung von Bodensatz oder Hefe von Wein. Dann gibt es noch den Reiswein, der die Sache kompliziert, da viele an Reisweinessig denken, der aus Reiswein hergestellt wird. Das ist nicht der Fall. Reiswein ist ein beliebtes Getränk in China, Japan und Korea und beinhaltet die Fermentation von Reis, so dass der im Reis enthaltene Zucker in Alkohol umgewandelt wird. Andererseits hört der Fermentationsprozess hier nicht auf und setzt sich fort, bis dieser Alkohol im Fall von Reisessig oder Reisweinessig sauer wird. Ein Großteil der Verwirrung rührt hauptsächlich von der Tatsache her, dass Chinesen auch Reiswein herstellen, der wenig Alkohol enthält, aber dennoch als alkoholisches Getränk verwendet wird.
Bei der Herstellung des Reisweinessigs sind es Bakterien, die die Gärung des Weins verursachen und ihn sauer machen. Dieser saure Geschmack kommt von der Erzeugung von Essigsäure, aber die Realität ist, dass Essigsäure allein oder Essigsäure plus Wasser keinen Essig ergibt. Essig enthält viele Vitamine und Verbindungen, die in Essigsäuren nicht enthalten sind, wie Riboflavin und andere Mineralsalze, die dem Essig seinen unverwechselbaren Geschmack verleihen, der in Essigsäure nicht enthalten ist.
In den letzten Jahren hat die Verwendung von Reisessigen und Reisweinessigen, die keinen großen Unterschied machen, um ein Vielfaches zugenommen, da beide süßer und milder sind als viele in China hergestellte starke Sorten.
Was ist der Unterschied zwischen Reisessig und Reisweinessig?
Eine Sache, an die Sie denken sollten, wenn Sie Reisweinessig hören, ist, ihn als Essig zu behandeln, der nur aus Reis und nicht aus Reiswein hergestellt wird, der in China ein alkoholisches Getränk ist. Sowohl Reisessig als auch Reisweinessig gelten als gleich.
• Fermentation:
Es gibt keinen großen Unterschied zwischen Reisessig und Reisweinessig.
• Reisessig verwendet Bakterien zur Fermentation von Reis.
• Reisweinessig verwendet dazu Bodensatz oder Hefe.
• Geschmack:
• Sowohl Reisessig als auch Reisweinessig haben einen milderen, süßeren Geschmack als westliche Essige. Sie sind auch weniger sauer in der Natur.
• Verwendet:
• Weißer Reisessig ist das, was Sie verwenden sollten, wenn in Ihrem Rezept nur Reisessig steht.
• Roter Reisessig wird sowohl in süßen als auch in sauren Gerichten verwendet. Es wird auch zu Meeresfrüchtegerichten verwendet.
• Schwarzer Reisessig wird zum Eintauchen von Saucen und Pfannengerichten verwendet.
Man muss sich nur daran erinnern, dass Reisessig und Reisweinessig in der Welt des Kochens gleich sind. Dies sind Namen, die für dasselbe Produkt verwendet werden.
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