Der Hauptunterschied zwischen Sojalecithin und Sonnenblumenlecithin besteht darin, dass bei der Extraktion von Sojalecithin Chemikalien wie Aceton und Hexan verwendet werden, während die Extraktion von Sonnenblumenlecithin durch Kaltpressen ohne Verwendung einer Chemikalie erfolgt.
Lecithin ist eine fettige, gelb bis braun gefärbte Substanz, die natürlicherweise in pflanzlichen und tierischen Geweben vorkommt. Lecithin bietet aufgrund seiner Hauptkomponente Phosphatidylcholine mehrere gesundheitliche Vorteile. Es kann schlechte Cholesterine in unserem Körper senken. Darüber hinaus ist es in der Lage, die Immunfunktion zu stärken, Verdauungsprobleme zu reduzieren, das Gedächtnis zu verbessern, die Gehirnentwicklung zu unterstützen und das Stillen zu unterstützen. Aufgrund dieser Vorteile wird Lecithin als Ergänzung eingenommen. Daher kann die kommerzielle Extraktion von Lecithin aus Sojabohnen und Sonnenblumen erfolgen. Die Extraktionen und die Qualität von Lecithin können jedoch je nach Quelle variieren. Daher konzentriert sich dieser Artikel hauptsächlich auf den Unterschied zwischen Sojalecithin und Sonnenblumenlecithin.
