Der Hauptunterschied zwischen kondensierten hydrolysierbaren und Phlorotanninen besteht darin, dass sich kondensierte Tannine auf Verbindungen beziehen, die bei der Kondensation von Falvan entstehen, und hydrolysierbare Tannine sich auf Verbindungen beziehen, die beim Erhitzen mit HCl oder Schwefelsäure Gallussäure und Ellagsäure ergeben, während Phlorotannine Oligomere von Phloroglucinol sind.
Tannine sind organische Verbindungen mit einem gelblichen oder bräunlichen Aussehen und einem bitteren Geschmack. Diese Verbindungen kommen hauptsächlich in Pflanzenteilen wie Gallen, Rinden und Pflanzengeweben vor, die Derivate der Gallussäure enthalten.
