Rotwein gegen Weißwein
Rotwein und Weißwein werden fast immer in Restaurants zu dem von Ihnen bestellten Gericht angeboten. Es ist leicht zu entscheiden, was Sie bestellen möchten, wenn Sie genau wissen, was am besten zu Ihrem Essen passt. Gibt es einen besseren Weg, sich zu orientieren, als zu wissen, wie sich einer vom anderen unterscheidet?
Rotwein
Weine werden aus Trauben hergestellt. Insbesondere Rotwein wird normalerweise aus roten oder schwarzen Trauben hergestellt. Rotwein wird fast genauso hergestellt wie Weißwein. Die Trauben werden in einer Maschine zerkleinert, dann fermentiert und über einen langen Zeitraum gelagert. Was einen Rotwein jedoch auszeichnet, ist, dass während des gesamten Prozesses der Weinherstellung die Samen, Schalen und sogar Stängel der Trauben eingemischt werden. Dadurch entstehen Tannine, die dem Rotwein seine Farbe verleihen und komplexer, schwerer und reicher sind Geschmack.
Weißwein
Während Rotweine aus roten Trauben stammen, werden Weißweine fast immer aus weißen und manchmal schwarzen Trauben hergestellt. Obwohl Weißwein den gleichen Prozess wie Rotwein durchläuft, gehen weiße Trauben ohne Schalen, Samen oder Stängel in den gesamten Prozess ein. Hefe wird während der Fermentation hinzugefügt, bis der Saft weiß wird. Dies macht Weißwein im Grunde genommen zu einem fermentierten Traubensaft, da alle Säfte aus den Früchten ohne die Holzstücke extrahiert werden. Weißweine sind also im Allgemeinen leichter, süßer und fruchtiger.
Unterschied zwischen Rotwein und Weißwein
Abgesehen von der Farbe wissen wir jetzt, dass das, was Rot von Weißwein unterscheidet, das Vorhandensein von Tanninen im Endprodukt ist. Diese Tannine stammen aus den Schalen, Samen und Stielen der Traubenfrüchte und machen besonders im Geschmack einen großen Unterschied. Tannine bringen einen Geschmack hervor, der stark, schwer und komplexer für den Wein ist. Aus diesem Grund wird Anfängern des Weintrinkens empfohlen, mit etwas zu beginnen, das für sie leicht und schmackhaft ist, wie beispielsweise einem Weißwein, anstatt sich direkt dem Rotwein hinzugeben, was sie überraschen könnte.
Eine der ältesten Regeln beim Essen ist es, zu wissen, wie man sein Essen zu seinem Wein ergänzt. Jetzt ist es einfacher zu entscheiden, welchen Wein wir wählen sollen, wenn wir formell in einem Restaurant speisen.
• Rotwein wird aus roten und manchmal schwarzen Trauben hergestellt, während Weißwein aus weißen und manchmal schwarzen Trauben hergestellt wird. Rot- und Weißwein durchlaufen grundsätzlich den gleichen Prozess, außer dass die Haut, die Samen und der Stiel der Trauben auch zur Herstellung von Rotwein verarbeitet werden.
• Die Haut und die Samen der Trauben scheiden Tannine aus, wodurch die Farbe des Weins rot und der Geschmack komplexer wird.
• Weißwein ist leichter und fruchtiger als Rotwein und eignet sich am besten für Anfänger.
