Schweinefleisch gegen Rindfleisch
Schweinefleisch ist der Name, der für das Fleisch von Schweinen verwendet wird, und Rindfleisch ist das Fleisch von großen Rindern wie Kühen. Sowohl Schweinefleisch als auch Beaf sind in westlichen Ländern gleichermaßen beliebt, und es gibt Menschen, die ohne ihre tägliche Dosis Steaks (Rindfleisch) oder Schinken (Schweinefleisch) nicht leben können. Die Menschen entschieden sich, sich während des Ausbruchs der Rinderwahnsinnskrankheit vom Rindfleisch und vom Schweinefleisch fernzuhalten, wenn die Schweinegrippe ausbrach. Im Allgemeinen gelten beide Fleischsorten als Delikatessen, und Restaurants im ganzen Land servieren Gerichte aus beiden Fleischsorten. Dieser Artikel versucht, zwischen den beiden Fleischsorten zu unterscheiden.
Schweinefleisch
Schweinefleisch ist vielleicht das am häufigsten konsumierte Fleisch der Welt mit einem Gesamtkonsum von fast 40%, wenn alle Fleischsorten berücksichtigt werden. Normalerweise wird das vom Schwein gewonnene rohe Fleisch Schweinefleisch genannt, das ungesalzen bleibt, aber es gibt Leute, die sogar das gesalzene und gepökelte Fleisch als Schweinefleisch bezeichnen. Schweinefleisch ist im Vergleich zu Rindfleisch preiswert und deshalb so hoch. Während Schinken und Speck auf der ganzen Welt am beliebtesten sind, dominieren in westlichen Ländern Würste aus verarbeitetem Schweinefleisch (z. B. Salami) andere Gerichte. Hot Dogs, die in Amerika so berühmt sind, enthalten hauptsächlich Schweinefleisch.
Rindfleisch
Rindfleisch ist das Fleisch von Großrindern, hauptsächlich Kühen. Rindfleisch gilt in den meisten Teilen der Welt als Delikatesse. USA, EU, Brasilien und China sind die Länder, in denen Rindfleisch am beliebtesten ist. Verschiedene Schnitte von verschiedenen Körperteilen des Tieres werden verwendet, um verschiedene Arten von Gerichten zuzubereiten. Während einige Schnitte zur Herstellung von Steaks, Braten und kurzen Rippen verwendet werden, wird ein Teil des Fleisches gemahlen und in Würstchen verwendet.
Nach dem Ausbruch des Rinderwahnsinnssyndroms besteht eine wachsende Nachfrage nach grasgefüttertem Rindfleisch und Bio-Rindfleisch. Kobe-Rindfleisch, das Fleisch einer in Japan vorkommenden Art, ist im Westen sehr beliebt.
In Kürze:
• Rindfleisch hat einen höheren Fettgehalt als Schweinefleisch
• Rindfleisch hat auch einen höheren Cholesterinspiegel
• Rindfleisch wird als rotes Fleisch bezeichnet, während Schweinefleisch als weißes Fleisch bezeichnet wird
• Rindfleisch enthält Muskelfasern, die als langsam zuckende Fasern bezeichnet werden, während Schweinefleisch schnell zuckende Fasern enthält.
• Rindfleisch ist teurer als Schweinefleisch
