Mayonnaise gegen Aioli
Ob Sie Bratkartoffeln, Pommes, gedämpften Fisch oder Gemüse essen, Mayonnaise und Aioli sorgen für großartige Saucen, die den Geschmack der Gerichte verbessern. Beide Gewürze sind sehr lecker und lassen einen mehr essen als er möchte. Mayonnaise und Aioli sehen sich nicht nur ähnlich, sondern schmecken auch gleich. Dies schafft Verwirrung in den Köpfen der Menschen und es gibt einige, denen es schwer fällt, ein Gewürz von einem anderen zu unterscheiden. In diesem Artikel wird versucht herauszufinden, ob zwischen diesen beiden Saucen echte Unterschiede bestehen.
Mayonnaise
Mayonnaise wird manchmal auch nur Mayo genannt und ist eine dicke Sauce, die zusammen mit vielen verschiedenen Gerichten gegessen wird. Dies ist ein Gewürz spanischen Ursprungs, das viele Zutaten enthält. Die Farbe dieser Sauce ist meist weiß oder creme. Es wird hergestellt, indem Öl mit dem Eigelb mit Hilfe eines Mixers oder von Hand gemischt wird. Es erfordert ein kräftiges Mischen, um eine Emulsion aus Öl und Wasser herzustellen. Man muss beim Mischen von Öl und Eigelb weiter beobachten, um nicht zu einer quarkartigen Konsistenz zu werden. Es gibt Leute, die Mayonnaise mit Eiweiß ohne Eigelb herstellen, und es gibt auch Leute, die ganze Eier verwenden, um ihre Version von Mayonnaise herzustellen. Während des Mischvorgangs werden Zitronensaft und Essig hinzugefügt, um die Emulgierung der Sauce zu unterstützen.
Aioli
Aioli ist eine großartige Sauce, die als Gewürz für alle Arten von Lebensmitteln verwendet wird. Dies ist eine Emulsion, die durch Mischen von Olivenöl mit Knoblauch und Salz hergestellt wird. Wenn es schwierig ist, Öl mit Knoblauchpaste zu mischen, fügen Köche oft abgestandene Brotstücke oder Salzkartoffeln hinzu, um die richtige Konsistenz der Sauce zu erzielen. Wenn Menschen Eigelb zur Herstellung von Aioli verwenden, wird dies zu einer Art Kreuzung zwischen Mayonnaise und Aioli.
Was ist der Unterschied zwischen Mayonnaise und Aioli?
• Sowohl Mayonnaise als auch Aioli sind ähnlich aussehende Saucen, die für viele Arten von Gerichten verwendet werden.
• Mayonnaise verwendet hauptsächlich Rapsöl oder Pflanzenöl, während Aioli Olivenöl verwendet.
• Mayonnaise ist etwas leichter als Aioli und in vielen Geschmacksrichtungen erhältlich.
• Aioli hat viel Knoblauch, während Mayonnaise ohne Knoblauch hergestellt wird.
• Für Mayonnaise wird Eigelb benötigt, um eine Emulsion herzustellen, während Aioli Knoblauchpaste verwendet, um eine Emulsion herzustellen.
