Verkürzte vs nicht verkürzte Kuchen
Jeder, der eine Naschkatze besitzt, würde der Tatsache zustimmen, dass es verschiedene leckere Süßigkeiten gibt, die uns helfen, unser Verlangen zu überwinden, und unter denen Kuchen zu den Favoriten aller Zeiten zählen. Das Beste ist, dass Kuchen in unzähligen Geschmacksrichtungen, Formen, Geschmacksrichtungen und Typen erhältlich sind. Unter all den verschiedenen Arten bleiben verkürzte Kuchen ein absoluter Favorit der meisten Feinschmecker. Diese Kuchen mögen dick sein, aber im wahrsten Sinne des Wortes äußerst lecker. Die andere Art sind ungekürzte Kuchen, die genauso beliebt sind wie die zuvor genannten, aber beide unterscheiden sich geringfügig in Bezug auf die Rezepte. Die Kuchenbäcker und diejenigen, die in diesem Geschäft tätig sind, stellen sicher, dass den Kunden sowohl verkürzte als auch nicht verkürzte Kuchen angeboten werden, damit jeder den Kuchen seiner Wahl haben kann und die Tatsache unbestreitbar bleibt, dass beide Arten von Kuchen eine immense Kundschaft haben, der sie folgen können.
Verkürzte Kuchen
Verkürzte Kuchen fallen grundsätzlich unter den Schirm von fetthaltigen Kuchen. Die Zutaten, die bei der Herstellung von verkürzten Kuchen verwendet werden, umfassen Allzweckmehl, Eier, Zucker, Fette, Milch, Backpulver und Salz usw. Alle diese Zutaten werden zusammengemischt, um den Teig des Kuchens zu bilden. Normalerweise passiert bei einem verkürzten Kuchen, dass das Verkürzungsrezept sowohl die Fette als auch die schaumige Textur produziert. Es gibt verschiedene Methoden, wie man den Teig eines Backfetts herstellen kann. Die herkömmliche Methode beinhaltet das Mischen von Sahne mit Zucker und Eiern, um eine cremige und schaumige Textur zu erhalten, während es eine andere Methode gibt, die als "Single-Bowl" -Methode bezeichnet wird, bei der kein schrittweiser Prozess stattfindet, sondern alle Zutaten zusammen in die gleiche Schüssel geben;Alle trockenen Zutaten werden jedoch später hinzugefügt und dann richtig zusammengemischt, um eine ziemlich grobe Textur zu erhalten.
Nicht verkürzte Kuchen
Nicht verkürzte Kuchen sind normalerweise zwei Grundtypen, nämlich gelbe Biskuitkuchen und weiße Engelskuchen. Der weiße Engel wird aus dem Eiweiß hergestellt, während der gelbe Schwamm normalerweise ganze Eier im Rezept enthält. Beide Arten von Kuchen sind auf ihre eigene Weise köstlich, unterscheiden sich jedoch geringfügig von den anderen, da sich die Engelskuchen normalerweise federnd und feucht anfühlen. Diese Kuchen sind sehr weich und zart, wenn sie fertig sind, und sie sind normalerweise auch porös. Gelbe Kuchen fühlen sich auch schwammig und federnd an, bestehen jedoch aus ganzen Eiern anstelle von Eiweiß oder Eigelb.
Was ist der Unterschied zwischen verkürzten und nicht verkürzten Kuchen?
Der grundlegende Unterschied zwischen verkürzten und nicht verkürzten Kuchen besteht darin, dass bei ersteren Fett verwendet wird, während bei letzteren kein Fett verwendet wird. Es sind nur die Eier, die als Hauptzutat verwendet werden. Die Kuchen, die nur aus Eiern hergestellt werden, sind viel weicher und feuchter als die aus Fett hergestellten. Es gibt auch einen Unterschied im Geschmack und das ist der Grund, warum viele Leute sehr bewusst sind, welche Art von Kuchen sie essen.
