Gebacken gegen gegrillt
Backen und Grillen sind zwei Techniken zur Zubereitung von Rezepten, die der Menschheit seit Jahrhunderten bekannt sind. In der Antike vor der Zivilisation und als kein Speiseöl zum Kochen da war, machte der Mensch Feuer und backte oder grillte Fleisch, um es schmackhaft und schmackhaft zu machen. Obwohl sowohl beim Backen als auch beim Grillen das Erhitzen der Speisen erforderlich ist, gibt es Unterschiede zwischen den beiden Techniken, über die in diesem Artikel gesprochen wird.
Backen
In westlichen Ländern und jetzt sogar im östlichen Teil der Welt verwenden immer mehr Haushalte Öfen, die das Prinzip des Backens anwenden, um Lebensmittel zuzubereiten. Beim Backen wird dem Lebensmittel durch Konvektion Wärme zugeführt. Diese Art des Kochens kann in einem Ofen oder auf heißen Steinen durchgeführt werden. Alle Arten von Keksen, Kuchen und Gebäck werden durch Backen zubereitet. In Asien werden als Roti bekannte Brote nach dem Backverfahren hergestellt. Obwohl das Backen zu Hause erfolgt, werden Backwaren wie Kekse, Gebäck und Kuchen auch in Bäckereien verkauft.
Obwohl Fleischprodukte üblicherweise gebacken werden, kann sogar Gemüse wie Ofenkartoffeln, gebackene Bohnen und sogar gebackene Nudeln gebacken werden. Moderne Öfen sind mit Grills ausgestattet, mit denen eine Person das Lebensmittel entweder backen oder grillen kann. Während Konvektion die Art der Erwärmung ist, die beim Backen verwendet wird, ist es die Strahlungswärme, die Lebensmittel durch Grillen zubereitet.
Grillen
Wenn ein Lebensmittel durch Anwendung trockener Wärme von unten oder oben gekocht wird, wird der Vorgang als Grillen bezeichnet. Ein Grill kann entweder ein offener Grill oder eine Pfanne mit erhabenen Rippen sein, um den offenen Grill nachzuahmen. Die Wärmestrahlung von der Heizquelle ist dafür verantwortlich, die Temperatur der zu kochenden Speisen beim Grillen zu erhöhen. Wenn jedoch eine Grillpfanne verwendet wird, ist es die direkte Leitung, die das Essen kocht. In einigen westlichen Ländern wie den USA und Kanada wird das Kochen als Braten bezeichnet, wenn die Hitze zum Kochen des Essens von oben kommt.
Direktes Grillen erhöht die Temperatur von Lebensmitteln auf über 260 Grad Celsius und erzeugt ein besonderes Aroma, weshalb gegrillte Lebensmittel von Menschen auf der ganzen Welt geliebt werden. In asiatischen Ländern sind gegrilltes Fleisch und Kebabs eine Delikatesse, und die Menschen genießen den Geschmack solcher Rezepte.
Eine Anwendung des Grillens ist das Grillen, bei dem das zu kochende Lebensmittel mit Hilfe von Holz, heißer Kohle oder Holzkohle von unten mit geringer und indirekter Wärme versorgt wird. Dies ist ein Prozess, der der Art und Weise sehr ähnlich ist, wie Lebensmittel in Indien und Pakistan gekocht wurden, bevor Kochgas eingeführt wurde.
In Kürze:
Gebacken gegen gegrillt
• Backen und Grillen sind zwei beliebte Kochmethoden ohne Verwendung eines Kochmediums wie Öl.
• Während beim Backen ein Lebensmittel durch Konvektion erhitzt wird, wird beim Grillen Wärme durch Strahlung aufgebracht
• Beim Backen werden alle Arten von Keksen, Kuchen und Gebäck hergestellt. Der Ofen ist ein gutes Beispiel für Backwaren. Brot in allen Ländern der Welt sind Backwaren.
• Beim Grillen wird Wärme von unten mit einem offenen Grill zum Kochen der Speisen angewendet. Das Grillen wird hauptsächlich zum Kochen von Fleisch, Rindfleisch und Schweinefleisch verwendet.
