Hefe gegen Pilze
Zu den Pilzen der Gruppe gehören einzellige und mehrzellige Organismen, die in fast allen Teilen der Welt vorkommen. Sie zeigen sowohl asexuelle als auch sexuelle Fortpflanzungsmethoden. Jüngste Studien zeigen, dass Pilze aufgrund ihrer vorhandenen DNA- und Proteinsequenzen enger mit Tieren als mit Pflanzen verwandt sind. Alle Pilze sind Heterotrophe und hängen von anderen Organismen ab, um Nahrung und Nährstoffe zu gewinnen. Grundsätzlich gehören zu den Pilzen der Gruppe Schimmelpilze, Organismen mit filamentösen mehrzelligen Körpern und Hefen, Organismen mit abgerundeten einzelligen Körpern. Viele Pilzarten und bestimmte Hefearten verursachen beim Menschen Pilzinfektionen.
Hefe
Hefen gelten aufgrund der ähnlichen charakteristischen Merkmale anderer Pilzarten als einzellige Pilzgruppe. Hefe ist ein sehr beliebter Pilz, der kommerziell zur Fermentation von Alkohol und zur Herstellung von Backwaren verwendet wird. Sie können während ihres Energiegewinnungsprozesses unter anaeroben Bedingungen Kohlenhydrate in Alkohole und CO2 umwandeln. Alkohol wird in der Brauindustrie verwendet, während CO2 in der Backindustrie verwendet wird. Hefen vermehren sich ungeschlechtlich durch Knospen und sexuell durch Bildung von Ascosporen.
Pilze
Die Filamente von Pilzen können gerade, unregelmäßig gekrümmte oder gebogene Filamente mit echter Verzweigung sein. Diese einzelligen dicken Filamente werden "Hyphen" genannt. Zellen haben eine rechteckige Form und enthalten zelluläre Organellen und große intrazelluläre Körnchen. Die Zellwand ist dick und besteht normalerweise aus Chitin. Das Netzwerk der verzweigten Hyphen heißt Myzel, durch das sie Lebensmittel aufnehmen. Pilze zeigen sowohl asexuelle als auch sexuelle Fortpflanzung, indem sie Sporen produzieren. Die Sporen, die bei der asexuellen Fortpflanzung entstehen, werden Konidien genannt. Sie bilden sich an Spitzen spezialisierter Hyphen, die Conidiophoren genannt werden. Bei bestimmten Pilzen ist die sexuelle Fortpflanzung verloren gegangen oder unbekannt.
Was ist der Unterschied zwischen Hefe und Pilzen?
• Hefe ist eine Art Pilz.
• Die allgemeine Struktur der Pilze ist mehrzellig mit röhrenförmigen, filamentösen Hyphen, während die der Hefe einzellig und rund ist.
• Im Gegensatz zu den Pilzen existiert Hefe entweder als einzelne Zellen oder als Zellen mit wachsenden Knospen.
• Die Fortpflanzungsmethode von Pilzen ist entweder sexuell oder asexuell, während die von Hefen knospt oder binär spaltet.
• Die meisten Pilze haben eine profilartige Form mit verschiedenen Farben und Farbtönen, während Hefen eine runde oder ovale Form mit stumpfer Farbe (meist monochromatisch) haben.
• Pilze (außer Hefe) produzieren Energie, indem sie hydrolytische Enzyme absondern, die Biopolymere wie Stärke, Cellulose und Lignin in einfachere Formen abbauen, die absorbiert werden können, während Hefe unter anaeroben Bedingungen (Fermentation) Energie durch Umwandlung von Kohlenhydraten in Alkohol und CO2 gewinnt.
• Es gibt ungefähr 1500 bekannte Hefespezies, die 1% aller bekannten Pilzarten ausmachen.
