Raffiniertes vs unraffiniertes Kokosöl
Kokosöl ist das Öl aus Kokospalmensamen. Es wird seit jeher in den tropischen Gebieten der Welt als vielseitiges Öl verwendet. Kokosöl wird nicht nur beim Kochen wegen seines Geschmacks und Aromas verwendet, sondern auch bei der Herstellung von Kosmetika und Arzneimitteln. Es gibt hauptsächlich zwei Möglichkeiten, Kokosöl zu erhalten, und diese bestehen darin, es unraffiniert oder raffiniert zu erhalten. Es gibt gesundheitliche Vorteile beider Arten von Kokosöl mit einigen Unterschieden. Diese Unterschiede zwischen raffiniertem und nicht raffiniertem Kokosöl werden in diesem Artikel hervorgehoben.
Unraffiniertes Kokosöl
Dieses Öl wird auch als natives oder extra natives Kokosöl bezeichnet und durch Pressen des Fruchtfleisches der frischen Kokosnussfrucht gewonnen. Es wird in diesem natürlichen Zustand ohne Zusatz von Chemikalien oder Konservierungsstoffen gehalten. Es wird nicht gebleicht oder gar desodoriert. Dieses reine und natürliche Kokosöl wird einem der beiden Prozesse unterzogen, die als schnelles Trocknen oder Nassmahlen bezeichnet werden. Beim schnellen Trocknen wird das Fruchtfleisch der Kokosnuss zum Trocknen gebracht und dann gepresst, um das Öl zu extrahieren. Beim Nassmahlen wird Öl aus frischem Fleisch extrahiert und gekocht und fermentiert, um es von der Kokosmilch zu trennen. Diese Technik verwendet entweder Enzyme oder eine Zentrifuge, um das Öl aus den frischen Früchten zu gewinnen, und das Öl behält seinen natürlichen Geschmack und sein natürliches Aroma.
Raffiniertes Kokosöl
Dies ist das Kokosöl, das aus dem Fleisch der getrockneten und von außen sehr harten Kokosnussfrucht gewonnen wird. Es wird auch Kopraöl genannt, um auf die Tatsache hinzuweisen, dass die Frucht ausgehärtet ist und Kopra genannt wird. Während des Austrocknens entstehen im Inneren der Früchte viele Verunreinigungen, die mit Hilfe von Bleichmitteln entfernt werden. Dieses Öl wird auch desodoriert, um sein ausgeprägtes Aroma zu entfernen und eine eher milde und raffinierte Version zu erhalten. Diesem Öl wird eine Chemikalie namens Natriumhydroxid zugesetzt, um die Haltbarkeit zu erhöhen. Viele Unternehmen fügen Chemikalien hinzu, die Transfette hinzufügen, um so viel Öl wie möglich zu gewinnen. Es ist bekannt, dass dieses Transfett den schlechten Cholesterinspiegel im Körper des Benutzers erhöht.
Was ist der Unterschied zwischen raffiniertem und nicht raffiniertem Kokosöl?
• Raffiniertes Kokosöl wird aus getrockneten Kokosnussfrüchten hergestellt, während unraffiniertes Kokosöl, auch reines oder natives Kokosöl genannt, aus dem Fruchtfleisch der frischen Kokosnüsse hergestellt wird.
• Unraffiniertes Kokosöl hat ein ausgeprägtes Aroma und Aroma, das beim Raffinieren verloren geht.
• Raffiniertes Kokosöl eignet sich besser zum Kochen, da es hohen Temperaturen standhält, ohne seinen Rauchpunkt zu erreichen.
• Raffiniertes Kokosöl kann aufgrund der Zugabe bestimmter Chemikalien Transfette enthalten, um die Haltbarkeit zu verlängern. Diese Fette sind nicht gut für die Gesundheit, da sie den schlechten Cholesterinspiegel im Körper des Benutzers erhöhen.
• Unraffiniertes Kokosöl enthält mehr Phytonährstoffe als raffiniertes Kokosöl.
• Unraffiniertes Öl enthält außerdem mehr Antioxidantien als raffiniertes Öl.
• Wenn Sie sich für raffiniertes Öl entscheiden, wählen Sie eine Sorte, die keine Chemikalien enthält, um die Haltbarkeit zu verlängern.
• Unraffiniertes Öl ist geschmackvoller und aromatischer als raffiniertes Öl. Es schmeckt und riecht eher nach Kokosnuss.
