Tempeh gegen Tofu
Tofu und Tempeh sind zwei der verschiedenen Sojaprodukte, von denen angenommen wird, dass sie für uns sehr gesunde Lebensmittel sind. Beide sind gute Proteinquellen und machen Ersatzstoffe für Fleischprodukte wieder gut, um Protein bereitzustellen, ohne den mit Fleisch und Milchprodukten verbundenen hohen Cholesterinspiegel zu erreichen. Obwohl Tofu und Tempeh aus Soja gewonnen werden, unterscheiden sie sich, und dieser Artikel soll diese Unterschiede hervorheben.
Tofu
Tofu ist ein Lebensmittelprodukt, das aus Sojabohnen gewonnen wird. Es ist wie Käse, der aus Milch gewonnen wird. Es ist voller Proteine, und Sie können sich Tofu als feste Form von Sojamilch vorstellen, genauso wie Käse die feste Form von Milch ist. Tofu ist ein vielseitiges Lebensmittel, das in einer veganen Ernährung verwendet werden kann, um Rindfleisch und anderes Fleisch zu ersetzen und dem Einzelnen dennoch einen hohen Proteingehalt zu bieten. Reiner Tofu ist nichts anderes als Wasser und Sojabohnen mit einem Gerinnungsmittel, das als Gerinnungsmittel wirkt. Tofu ist fett- und cholesterinarm und proteinreich. Tofu wird auch Sojakäse oder Bohnengallerte genannt.
Tempeh
Tempeh ist ein proteinreiches Lebensmittelprodukt, das nach der Fermentation aus Sojabohnen gewonnen wird. Die Gärung hinterlässt einen bräunlich gehärteten Sojabohnenkuchen. Tempeh hat einen fleischigen Geschmack, weshalb es von Nichtvegetariern als Ersatz für Fleisch in ihrer Ernährung bevorzugt wird. Diejenigen, die Tempeh zum ersten Mal probieren, beschreiben es mit Adjektiven wie salzig, fleischig, nussig, würzig usw. Als Lebensmittel stammt Tempeh aus Indonesien. Aufgrund seines erdigen Geschmacks und seines hohen Nährwerts ist Tempeh ein vegetarisches Grundnahrungsmittel, das als Fleisch für Vegetarier gilt.
Um Tempeh herzustellen, werden Sojabohnen in Wasser eingeweicht und dann leicht gekocht. Sojabohnen wird Essig zugesetzt, und sie dürfen in Gegenwart eines Pilzes fermentieren. Dieser Vorgang findet 24-36 Stunden bei einer Temperatur von fast 30 Grad Celsius statt.
Tempeh gegen Tofu
• Tofu ist geschmacklos, während Tempeh einen fleischigen Geschmack hat.
• Tempeh wird durch Fermentation von Sojabohnen hergestellt, während Tofu durch Gerinnen von Sojamilch hergestellt wird.
• Tofu hat eine weiße Farbe und ein glattes und feuchtes Aussehen, während Tempeh ein bräunlich graues Aussehen hat und eine trockene Textur hat.
• Tofu ist schwammig, während das Tempeh fest ist.
• Tempeh hat einen höheren Proteingehalt als Tofu.
• Tofu ist faseriger als Tempeh.
• Tempeh hat einen viel höheren Heizwert als Tofu, wodurch Tofu zu einem bevorzugten Lebensmittel für diejenigen wird, die daran interessiert sind, Gewicht zu verlieren.
• Tofu ist chinesischen Ursprungs, während Tempeh aus Indonesien stammt.
• Tofu ist vielseitiger als Tempeh, da es geschmacksneutral ist und zur Herstellung süßer Gerichte verwendet werden kann.
