Der Hauptunterschied zwischen dem absorbierenden und dem postabsorptiven Zustand besteht darin, dass der absorbierende Zustand der Zustand ist, in dem Lebensmittel verdaut und Nährstoffe in unseren Blutkreislauf aufgenommen werden, während der postabsorptive Zustand der Zustand ist, in dem die Nährstoffaufnahme nicht erfolgt und der Körper auf die Energiereserven für Energie angewiesen ist.
Zellen produzieren Energie aus Glukose, Lipiden und Aminosäuren. Sie speichern produzierte Energie als Fette, Glykogen und Proteine. Während des Energiestoffwechsels finden chemische Veränderungen statt, um die Energie zur Nutzung verfügbar zu machen. Es gibt drei Phasen des Energiestoffwechsels. Diese drei Phasen sind die kephale Phase, die Absorptionsphase und die Fastenphase oder der postabsorptive Zustand. Daher durchläuft unser Körper den ganzen Tag über absorbierende und postabsorptive Zustände. Der Absorptionszustand findet unmittelbar nach jeder Mahlzeit statt, während die postabsorptive Phase stattfindet, wenn der GI-Trakt leer ist und nach der vollständigen Aufnahme von Nährstoffen.
