Der Hauptunterschied zwischen dem Fluidmosaikmodell und dem Sandwichmodell besteht darin, dass das Fluidmosaikmodell besagt, dass die Zellmembran eine Fluidphospholipiddoppelschicht ist, in die Proteine entweder teilweise oder vollständig eingebettet sind, während das Sandwichmodell die Zellmembranstruktur als eine Lipidschicht beschreibt, die zwischen zwei Proteinschichten angeordnet ist.
Es gibt verschiedene Modelle, die die Struktur der Zellmembran erklären. Fluidmosaikmodell und Sandwichmodell sind zwei solche Modelle. Das Fluidmosaikmodell erklärt, dass große Proteinmoleküle (Glykoproteinmoleküle) in die Doppelschicht der Phospholipide eingebettet sind. Es ist das genaueste Modell der Zellmembran. Das Sandwich-Modell besagt andererseits, dass eine Phospholipid-Doppelschicht zwischen zwei Proteinschichten angeordnet ist. Es war das erste Modell, das die Zellmembranstruktur beschrieb.
