Unterschied Zwischen Laktat Und Milchsäure

2024 Autor: Mildred Bawerman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:37

Laktat gegen Milchsäure

Milchsäure und Laktat sind konjugierte Säure und Base voneinander. Chemisch gesehen besteht ihr Unterschied darin, Wasserstoff zu haben und nicht zu haben. Milchsäure ist eine schwache Säure, aber sie ist stärker als Essigsäure.

Milchsäure

Milchsäure ist eine Carbonsäure. Milchsäure wurde erstmals 1780 von einem schwedischen Chemiker, Carl Wilhelm Scheele, isoliert und identifiziert. Sie wird auch als Milchsäure bezeichnet, da sie aus Milch hergestellt wird.

Milchsäure hat die chemische Formel C ₃ H ₆ O ₃. Es hat die folgende Struktur. An das nächste Kohlenstoffatom nach der Carboxylgruppe ist eine Hydroxylgruppe gebunden. Daher ist Milchsäure eine Alpha-Hydroxylsäure. Das Kohlenstoffatom, an das die Hydroxylgruppe gebunden ist, ist chiral. Daher hat Milchsäure zwei optische Isomere. Sie sind L - (+) - Milchsäure oder (S) Milchsäure, und das andere ist das Spiegelbild D - (-) - Milchsäure oder (R) Milchsäure.

Aufgrund des Vorhandenseins der Hydroxylgruppe und einer Carboxylgruppe im selben Molekül und ihrer Nähe kann eine intra-molekulare Wasserstoffbindung in Milchsäure beobachtet werden. Dies macht Milchsäure zu einem guten Protonendonor (als Essigsäure). Mit anderen Worten, aufgrund der intramolekularen Wasserstoffbindung kann die Carboxylgruppe ihr Proton nicht stark anziehen; daher neigt es dazu, sich leicht zu entfernen.

Die Molmasse von Milchsäure beträgt 90,08 g mol ⁻¹. Da es sich um ein kleines organisches Molekül mit polaren Gruppen handelt, ist es mit Wasser mischbar und hydroskopisch. Es ist auch mit Ethanol mischbar. Milchsäure wird bei Tieren unter anaeroben Bedingungen produziert. Dieser Vorgang wird als Fermentation bezeichnet. Es wird aus Pyruat über das Enzym Lactatdehydrogenase hergestellt. Normalerweise findet die Fermentation nicht in Zellen statt, aber während des Trainings kann Milchsäure in großen Mengen produziert werden. Milchsäure kann auch aus Milchsäurebakterien hergestellt werden. So wird es industriell hergestellt. Milchsäure wird in der pharmazeutischen Industrie für Lebensmittel und Waschmittel verwendet.

Laktat

Laktat ist das aus Milchsäure hergestellte Anion. Wenn Milchsäure in Wasser gelöst wird, neigt sie zur Dissoziation und erzeugt ein Laktation und ein Proton. Es ist -1 geladenes Ion. Der pka Milchsäure beträgt 3,86. Unter physiologischen Bedingungen ist der pH-Wert höher als der pKa von Milchsäure. Der Großteil der Milchsäure im Körper ist also dissoziiert und liegt in Form von Laktat vor. Daher ist Laktat die konjugierte Base von Milchsäure. Laktat hat die Formel CH ₃ CH (OH) COO ^-.

Laktat ist wichtig für den Hirnstoffwechsel. Während der Übungen wird Laktat in den Muskeln produziert.

Milchsäure gegen Laktat

• Laktat entsteht durch Deprotonierung von Milchsäure.
• Milchsäure kann ein Proton abgeben und Laktat nicht.
• In Lösungen (Zellflüssigkeit) dominiert die Laktatform.
• Laktat ist ein Anion; hat daher eine Ladung von -1. Milchsäure ist nicht geladen.
• Laktat ist die konjugierte Base von Milchsäure.
• Milchsäure hat eine intramolekulare Wasserstoffbrücke, Laktat dagegen nicht.
• Milchsäure kann durch die Lipidmembranen gelangen, Laktat dagegen nicht.