Koscheres Salz gegen grobes Salz
Eine Sache, die Menschen in ihren Mahlzeiten sicherstellen, bevor sie einen Bissen nehmen, ist das Vorhandensein von Salz in den richtigen Mengen. Salz ist ein Gewürz, das die Menschheit seit jeher verwendet, um ihre Mahlzeiten zu würzen. Eine Sorte, die uns sofort in den Sinn kommt, ist das frei fließende Speisesalz, das auch in allen Rezepten verwendet wird, ohne dass die meisten Köche auf der ganzen Welt darüber nachdenken. Es gibt jedoch auch grobes Salz mit größeren Körnern, was von vielen Köchen wegen seines weicheren Geschmacks bevorzugt wird. Koscheres Salz ist eine Art grobes Salz, aber viele bleiben zwischen grobem Salz und koscherem Salz verwechselt. Dieser Artikel versucht, alle Verwirrung aus den Köpfen der Leser zu entfernen.
Grobes Salz
Während Speisesalz oder das frei fließende Salz von Köchen auf der ganzen Welt die am meisten bevorzugte Salzqualität ist, gibt es einige, die in einigen Rezepten die Verwendung von grobem Salz bevorzugen. Wie der Name schon sagt, besteht grobes Salz aus großen Körnern und kann nicht einfach aus einer Flasche geschüttelt werden, um es auf eine Schüssel zu streuen. Man kann leicht das salzige Gefühl bekommen, wenn man einen Einkristall groben Salzes in den Mund nimmt. Grobe Salze können in eine Mühle gegeben werden, um fein gemahlenes Salz zu erhalten. Grobes Salz backt nicht leicht zusammen, wenn es mit Feuchtigkeit in Kontakt kommt. Wenn man grobes Salz auf ein Gericht streut, fühlt man sich knuspriger salzig als mit gewöhnlichem Speisesalz. Grobes Salz ist jedoch nicht salziger als Speisesalz, da es das gleiche Natriumchlorid enthält, das im frei fließenden Salz enthalten ist. Immer mehr Menschen bevorzugen grobes Salz gegenüber frei fließendem Salz, da sie glauben, dass sie auf diese Weise ihre Aufnahme reduzieren können.
Koscheres Salz
Koscheres Salz ist eine Art grobkörniges Salz, das hauptsächlich entwickelt wurde, um die im jüdischen Glauben festgelegten diätetischen Bedingungen zu erfüllen. Es ist nach dem koscheren Prozess benannt, in dem es verwendet wird. Koscheres Salz wird im Wesentlichen aus Meerwasser gewonnen oder aus unterirdischen Salzminen gewonnen. Seine Kristalle haben eine unregelmäßige Form und sind groß, was dieses Salz zu einer Art grobkörnigem Salz macht. Koscheres Salz ist gut für die Konservierung von Lebensmitteln geeignet, da seine Flocken Fleisch und anderem Gemüse schnell Feuchtigkeit entziehen. Der Hauptunterschied zwischen Meersalz und diesem Salz besteht darin, dass während des Verdampfens von Meerwasser geharkt wird, um den Körnern eine bestimmte Struktur eines Blocks zu verleihen. Obwohl koscheres Salz grob ist, ist es schuppig und daher leicht zu dispergieren. Koscher ist ein leichtes Salz und hinterlässt keine lang anhaltende Salzigkeit im Mund.
Koscheres Salz gegen grobes Salz
• Koscher ist eine Art grobes Salz und fließt nicht frei wie Speisesalz.
• Koscher ist nicht raffiniert und enthält keine Zusatzstoffe wie Jod, die in anderen groben Salzen wie Meersalz enthalten sind.
• Koscheres Salz ist weniger dicht als grobes Salz und hinterlässt nach dem Geschmack im Mund viel weniger.
• Koschere Körner sind schuppiger als die Körner anderer grober Salze.
