Der Hauptunterschied zwischen Lycopin und Beta-Carotin besteht darin, dass das Lycopin ein Carotinoid ist, das keine Pro-Vitamin-A-Aktivität aufweist, während das Beta-Carotin ein Carotinoid ist, das die Hauptvorstufe für Vitamin A darstellt.
Carotinoide sind eine Gruppe von Pigmenten, die Obst und Gemüse charakteristische Farben verleihen und daher in den Farben Gelb, Orange und Rot sichtbar sind. Sie sind Pflanzenpigmente, die hauptsächlich aus zwei Klassen bestehen; Carotine und Xanthophylle. Strukturell sind Carotinoide hydrophobe Kohlenwasserstoffe. Daher sind sie nicht wasserlöslich. Sie sind jedoch in Lipiden löslich. Außerdem zeigen Carotinoide unterschiedliche vorteilhafte Eigenschaften. Außerdem unterstützen sie Pflanzen bei der Photosynthese.
Darüber hinaus haben sie antioxidative, krebsbekämpfende und entzündungshemmende Eigenschaften. Darüber hinaus sind Carotinoide auch in der Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen beliebt. Viele Obst- und Gemüsesorten wie Karotten, Yamswurzeln, Süßkartoffeln, Papaya, Wassermelone, Melone, Mangos, Spinat, Grünkohl, Tomaten, Paprika und Orangen sind gute Quellen für Carotinoide. Einige der am meisten untersuchten Carotinoide sind Beta-Carotin, Lycopin, Lutein und Zeaxanthin.
